Soja En Die Skildklier

Sojaprodukte bied verskeidenheid op die spyskaart. Soos byna enige ander kos, moet sojaboon egter gekritiseer word, indien nie gediskrediteer nie. So sy moet u. bevat die gevaarlik-klinkende goitrogene en is dus nie goed vir die skildklier nie. Goitrogene is stowwe wat tiroïedfunksie kan beïnvloed. Dit is egter al 'n aantal jare bekend dat sojaprodukte – as jy aandag gee aan twee klein dingetjies wat eintlik as vanselfsprekend aanvaar word – nie die skildklier kan beskadig nie.

Soja en die Goitrogens

Sojaprodukte is uiters veelsydig omdat byna enigiets van sojabone gemaak kan word: sojamelk, sojaroom, sojaroomys, sojaburgers, gemaalde sojavleis, sojaschnitzel, sojaworsies, en nog baie meer. Nietemin het sojaprodukte geensins net vriende nie. Inteendeel, daar is 'n kritiese artikel op elke hoek van die internet. Dit is betekenisvol dat dit altyd dieselfde is wat deur die internet sirkuleer – met altyd dieselfde soms antieke, soms twyfelagtige bronne.

Sojabone word byvoorbeeld daarvan beskuldig dat hulle sogenaamde goitrogene bevat of 'n goitrogene effek het. Letterlik vertaal beteken "goitrogeen" "goitrous". Sojaprodukte word gesê om 'n negatiewe uitwerking op die skildklier te hê en lei tot 'n onder die funksie van dieselfde, ja, daar word selfs gesê dat hulle skildklierkanker kan veroorsaak.

Soja – slegs problematies as dit in oormaat verbruik word

In die anti-soja-boek deur Kaayla T. Daniel (Soy – The Whole Truth), sal jy verskeie getuigskrifte vind van mense wat sojaprodukte verteer het en na bewering skildklierprobleme na 'n paar weke of maande ontwikkel het. Nie een van hierdie individue het normale hoeveelhede sojaprodukte verteer nie. In elke veldverslag, aan die ander kant, sal jy gedeeltes soos hierdie vind:

“...Ek het dus daagliks tofu geëet, ordentlike hoeveelhede sojamelk gedrink, sojaneute in plaas van gewone versnaperinge gepusel en seker gemaak dat my aanvullings isoflavone bevat.”
Of “...Ek het die afgelope jaar tonne tofu, edamame, sojavleisplaasvervangers, sojakaas, sojabotter, sojasuurroom, sojaroomkaas, sojajogurt en veral sojamelk geëet – verkieslik met 'n sjokoladegeur. In die afgelope drie tot ses maande het ek daagliks drie tot ses koppies (= 750 tot 1500 ml) sojamelk gedrink...”
’n 17-jarige het ook haar sê, wat op daardie jong ouderdom met skildklierkanker gediagnoseer is. Sy rapporteer dat sy nie as baba geborsvoed is nie, maar soja-formule gevoer is. Sy skryf ook dat sy as kind verskeie bottels sojasous per week gedrink het (nie sojamelk nie!) – en dit vir jare gedoen het (“Ja, ek was ’n vreemde kind,” sê haar berig). Boonop was sy 'n vegetariër voordat sy puberteit bereik het, en daarom het sojaprodukte 'n groot deel van haar dieet uitgemaak omdat sy haar liggaam genoeg proteïene wou gee.
Wat is duidelik uit al hierdie verslae? Hierdie mense is uiterste uitsonderings. Hulle het absoluut abnormale hoeveelhede sojaprodukte verbruik.

Ook, hoeveel jeugdiges is daar wat kanker het en NIE soja geëet het nie? En omgekeerd, hoeveel kinders, adolessente en volwassenes is daar wat sojaprodukte eet (in normale hoeveelhede!) en gesond is? Dit help dus nie die saak om individuele gevalle te lys wat so vreemd eet dat hul ervarings nie na normale mense geëkstrapoleer kan word nie – tensy jy ook geneig is tot oormatige soja-eet.

Stowwe in sojabone met goitrogene effekte: isoflavone

Die goitrogene stowwe in sojabone is niks anders nie as isoflavone, dit wil sê daardie sekondêre plantstowwe wat elders geprys word vir die positiewe gesondheidseffekte van sojabone.

Terloops, isoflavone behoort aan die groot groep flavonoïede. Jy het sekerlik al van hierdie stowwe gehoor – en waarskynlik net die heel beste. Omdat flavonoïede daardie plantverbindings is wat as goeie antioksidante, ontgiftingsmiddels, kankervegters en anti-inflammatoriese middels beskou word.

Afgesien van die isoflavone van die sojaboon, sluit die flavonoïede ook die antosianiene in (blou, violet en donkerrooi plantpigmente in bessies, blomme, eiervrugte, ens.) en die bekende epigallocatechin gallate (EGCG) in groen tee. Laasgenoemde word ua Gebruik om kanker te voorkom, ontgifting te ondersteun en Alzheimer se en Parkinson se siekte te inhibeer.

En nou is presies hierdie stowwe skielik skadelik? Ja, hulle is – as jy die stowwe daagliks en permanent in die geïsoleerde en hoogs gekonsentreerde vorm inneem. Want dit is nie waarvoor hierdie materiaal gemaak is nie.

Daarom is daar ook studies oor EGCG wat wys dat hierdie stof, wat eintlik so gesond is, skildklierfunksie kan inhibeer. Maar, inhibeer die tiroïedfunksie om 'n koppie of twee groen tee per dag te drink? Inhibeer dit hulle as jy 'n kursus groen tee uittreksel neem vir ontgifting? geen EGCG inhibeer die skildklierfunksie as jy hierdie stof permanent, geïsoleerd en hoogs gekonsentreerd neem of as jy groen tee of matcha in oormaat drink.

Presies dieselfde geld vir die isoflavone van sojabone en dus ook vir sojaprodukte. Enigeen wat isoflavone bv. B. in kapsulevorm in hoë dosisse as 'n dieetaanvulling gebruik of baie sojaprodukte eet, loop die risiko – met die toepaslike aanleg – om skildklierprobleme te ontwikkel.

Die skildklierstudie van die soja-teenstanders

Aangesien soja slegs in sekere gevalle en met sekere verbruiksgewoontes 'n ongunstige uitwerking het, is dit geen wonder dat anti-soja-terreine gewoonlik net 'n enkele menslike studie kan aanhaal as bewys dat soja na bewering skadelik vir die skildklier is nie. Dit dateer uit 1991, so dit is nie meer presies op datum nie en dit is slegs in Japannees beskikbaar. Slegs die tabelle van gemete waardes en die opsomming (die opsomming) kan gesien word: Dit beskryf dat 37 mense in drie groepe verdeel is:

• Groep 1 (20 deelnemers) het vir een maand daagliks 30 g ingelegde sojabone geëet.
• Groep 2 het bestaan ​​uit 7 jonger proefpersone in hul 30's wat die sojabone vir drie maande geëet het.
• Groep 3 (10 deelnemers) het ook die sojabone vir drie maande geneem, maar het bestaan ​​uit ouer mense (ongeveer 60).

Die resultaat:

In alle groepe het die verskillende serumvlakke van tiroïedhormone onveranderd gebly selfs ná sojaverbruik, maar TSH-vlakke het toegeneem maar binne die normale omvang gebly.”

Benadeel sojaprodukte die skildklier?

TSH is die beheerhormoon wat deur die brein (die pituïtêre klier) vrygestel word wanneer dit dink die liggaam benodig meer tiroïedhormoon, bv. B. is die geval wanneer die persoon sport doen of wanneer hy skielik koud kry. Omdat die metabolisme altyd geaktiveer moet word – en die aktivering van die metabolisme is die hooftaak van die tiroïedhormone.

Permanent verhoogde TSH-waardes kan dus hipotireose aandui aangesien die TSH-vlak onmiddellik sal daal indien voldoende tiroïedhormone gevorm word. Slegs wanneer die skildklier nie op die TSH-sein kan reageer nie, bly die TSH chronies verhoog.

Die amptelik toepaslike standaardwaardes vir TSH word egter dikwels van baie laag tot baie hoog gestel, sodat selfs TSH-waardes wat in die boonste deel van die standaardwaardes is, tot simptome van hipofunksie by 'n aantal pasiënte lei , maar word terselfdertyd steeds as heeltemal normaal beskou deur 'n hele paar dokters sal.

Kan hipotireose dus na net 'n paar weke op net 30g sojabone per dag voorkom? Nie net dit nie: maar volgens die Japannese navorsers het die helfte van die proefpersone in groepe twee en drie ook goiters ontwikkel.

Sojaverbruik en hipotireose: geen verband nie

Die aantal vakke in die Japannese studie was baie klein. Studies met hierdie klein aantal deelnemers word gewoonlik nie as verteenwoordigend beskou nie.

Ingelegde sojabone in die hoeveelhede beskryf is ook 'n baie tradisionele en klassieke deel van die Japannese kookkuns. Die hele Japan – waar tussen 25 en 100 mg isoflavone per dag verbruik word (sien lys hieronder) – sal aan 'n onderaktiewe skildklier met goiter moet ly, wat nie die geval is nie.

Inteendeel. 'n Studie van 2009 het bevind dat van die 1,818 12 Japannese volwassenes wat bestudeer is, slegs 12 simptomatiese hipotireose gehad het en slegs twee van daardie het 'n tasbare goiter.

Vir 'n beter oorsig, hier is 'n keuse van sojaprodukte met die ooreenstemmende isoflavooninhoud.

• 100 g tofu verskaf ongeveer 25 mg isoflavone.
• 100 g sojadrank verskaf 7 – 9 mg isoflavone.
• 100 g tempeh verskaf 43 mg isoflavone.
• 100 g soja verskaf 1.6 mg isoflavone.

Duitsland: Min soja – baie skildklierprobleme

Navorsers van die Universiteit van Wurzburg het die situasie in Duitsland in 2004 ondersoek en in 'n ondersoek van 96,000 18 lukraak geselekteerde werknemers van verskeie maatskappye (tussen 65 en 33 jaar oud) ontdek dat ongeveer persent 'n goiter en/of skildklierknope gehad het. Skildklierafwykings is dus wydverspreid in Duitsland, het die wetenskaplikes in die joernaal Thyroid geskryf.

Dit is egter heeltemal onmoontlik dat 'n derde van die bevolking elke dag sojaprodukte verbruik het en daarom goiters ontwikkel het – veral aangesien 'n studie van 2002 getoon het dat sojaprodukte baie min in Europa verbruik word (minder as 1 g per capita en dag) sodat die hoë aantal tiroïedsiektes moet duidelik ander oorsake hê.

Verdere studies toon 'n verband met jodium-inname, byvoorbeeld - ten minste in Japan. Hoe meer jodium mense daar inneem, hoe groter is die risiko om 'n merkbare hipofunksie te ontwikkel.

’n Veganistiese dieet beskerm goed teen skildklierafwykings

’n Studie van 2013 het gekyk na hoe verskillende diëte die skildklier beïnvloed. Daar is gevind dat 'n normale dieet (met vleis, vis, ens.) en 'n vegetariese dieet (met eiers en suiwelprodukte) geassosieer word met 'n hoër risiko van hipotireose, terwyl 'n veganiese dieet meer beskermend teen hipotireose blyk te wees.

Dit het die navorsers verras, aangesien 'n mens eintlik die teendeel sou verwag het. Omdat veral vegane sojaprodukte eet, baie groente inneem (en kool word ook as goitrogeen soos soja beskou), en ook konsekwent vis en seekos vermy, daarom vrees sommige “kenners” altyd dat vegane aan ’n jodiumtekort sal ly.

Weereens het dit gewys

• dat 'n goed beplande veganiese dieet goed voorsien is van alle voedingstowwe en lewensbelangrike stowwe, insluitend jodium,
• dat sojaprodukte geen skadelike uitwerking op die skildklier het nie en
• dat 'n veganiese dieet addisionele beskermende stowwe verskaf wat siektes of orgaandisfunksies soos dié van die tiroïedklier suksesvol kan afweer.

Studies: Soja is nie die oorsaak van skildklierafwykings nie

Die huidige data bevestig die aanname dat sojaprodukte nie een van die hoofoorsake van skildklierafwykings is nie. Baie wetenskaplikes en universiteite het hulle die afgelope jare aan hierdie onderwerp gewy – en dit is moeilik om te glo dat hulle almal deur die “bose” sojabedryf betaal en gekoop is, soos dikwels beweer word.

Aan die ander kant sal 'n mens moet aanvaar dat alle anti-soja-studies deur die vleisbedryf geborg word. En sowaar: Die voorgenoemde anti-soja-artikel kom heel waarskynlik van lede van die Weston A. Price Foundation, 'n organisasie wie se statute die bevordering van melkverbruik en die verbruik van baie dierlike vette 'n belangrike punt is. Kaayla T. Daniel – skrywer van die 500+ bladsy anti-sojaboek hierbo genoem – is ook 'n lid van die Raad van Direkteure van die Weston A. Price-stigting. Maar nou na die studieresultate van die afgelope tien jaar:

Geen verandering in skildkliervlakke as gevolg van sojaverbruik nie

In 2006 is daar 'n resensie wat in die joernaal Thyroid gepubliseer is. Die betrokke navorsingspan het alle menslike studies wat destyds beskikbaar was (14 stukke) ontleed waarin die verband tussen die tiroïedklier en soja iewers genoem is en ten minste een skildklierwaarde bepaal is.

Met een uitsondering het hierdie studies óf geen veranderinge in skildkliervlakke as gevolg van sojaverbruik gevind nie, óf baie min. Die gevolg was dat interaksie slegs kon plaasvind indien sintetiese tiroïedhormone as medikasie geneem is. Dan, in sommige (!) gevalle, kan sojaprodukte die absorpsie van die hormone inhibeer, maar dit kan vergoed word met 'n effens hoër dosis hormone.

Terloops, soja is nie alleen in hierdie effek nie. Daar is baie ander kosse en dieetaanvullings wat nie saam met tiroïedhormone geneem moet word nie (vesel, kalsiumaanvullings, sommige kruie, seoliet, ens.), maar dit is geensins ongesond nie. Suiwelprodukte moet ook nie saam met tiroïedhormone geneem word nie, soos ons hier verduidelik het: Suiwelprodukte inhibeer tiroïedhormone.

Volgens die navorsers aan die Loma Linda Universiteit in Kalifornië is dit dus nie nodig vir mense met skildklierprobleme om sojaprodukte te vermy nie, veral omdat die skildklierhormone gewoonlik op 'n leë maag (en nie saam met 'n sojameel) geneem word en – indien nodig – die dosis van die hormone kan verhoog word kan enige tyd aanpas.

'n Gelyktydige jodiumtekort in kombinasie met sojaverbruik kan egter die risiko van hipofunksie verhoog. Dit is omdat isoflavone vermoedelik bind aan die jodium wat veronderstel is om aan die aminosuur tirosien te bind om tiroïedhormoon te maak. Om hierdie rede, onder andere, isoflavone word beskou as inhibeerders van tiroïedhormoon vorming. Studies het egter getoon dat jodiumbinding aan isoflavone weglaatbaar is en nie klinies relevant is nie.

As 'n voorsorgmaatreël moet 'n mens egter 'n goeie voorraad jodium verseker - soos elders aangeraai word. Maar ’n voldoende jodiumvoorraad (nie te veel en nie te min nie) is natuurlik altyd belangrik – of jy nou sojaprodukte eet of nie.

Jare se soja: Geen skildklier-effekte nie

In 2010 is die resultate van 'n drie-jaar gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-beheerde studie in postmenopousale vroue gepubliseer. Hulle het vir drie jaar daagliks 54 mg soja-isoflavone (genisteïen) ingeneem – wat meer was as die 30 g ingelegde sojabone in die Japannese studie hierbo genoem. Ten spyte van hierdie lang tydperk van die neem van die geïsoleerde stowwe, was daar geen veranderinge in die skildklierwaardes nie (selfs nie op die gebied van teenliggaampies nie) en geen tekens van hipotireose nie.

Vyf jaar later is nog 'n studie van drie jaar gepubliseer (in die tydskrif Menopouse). Weereens het vroue soja-isoflavone ontvang. Groep 1 was die placebo-groep, Groep 2 het 80 mg isoflavone per dag ontvang en Groep 3 het 120 mg per dag ontvang. Daar was geen newe-effekte in terme van skildklierfunksie in enige groep nie.

Sojaproteïenisolaat: Geen verandering in skildkliervlakke nie

In 2015 is 'n studie deur navorsers van die Universiteit van Freiburg in die joernaal Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes gepubliseer. In hierdie studie is 14 normale gewig en tiroïedgesonde vroue 'n sojaproteïen-isolaat-gebaseerde gewigsverliesskud vir 8 weke gegee. Die skud was 44 persent sojaproteïen. Die vroue moet met 25 g van die skudpoeier per dag begin en die dosis weekliks met 25 g verhoog totdat hulle 125 g bereik. Die isoflavooninhoud was 1.45 mg per gram poeier.

Die isoflavoonvlakke in die bloed (genisteïen, daidzeïen, glisieïen, equol, ens.), die tiroïedvlakke (TSH, fT3, fT4) en die geslagshormone (estrogeen, progesteroon, testosteroon en DHEA) is weekliks nagegaan.

Die isoflavoonvlakke in die bloed het aansienlik toegeneem, selfs na die inname van 25 g van die poeier – wat natuurlik positief is, want dit wys dat fitochemikalieë nie bloot met die stoelgang uitgeskei word nie, maar die bloedstroom binnegaan en daardie nuttige effekte daar produseer. wat word van hulle beloof? In die huidige studie het die skildklierwaardes binne die normale omvang gebly, net soos die geslagshormone, selfs wanneer 55 g suiwer sojaproteïen-isolaat daagliks geëet is (125 g van die poeier).

Soja tydens swangerskap

Nog 'n sojastudie het in Junie 2016 gevolg, weer met vroue as proefpersone. Hulle het aan die sogenaamde swangerskapsdiabetes gely. Een groep vroue het 'n hoë-vesel, hoë-koolhidraat dieet geëet, terwyl die tweede groep 25 persent van die koolhidrate met sojaproteïen vervang het.

Na net een week is gevind dat die vroue in die sojagroep skaars meer insulienterapie nodig gehad het, 'n effek wat tot bevalling geduur het. Daarbenewens is geen merkbare verandering in die skildklierwaardes opgespoor nie, nie in die waardes van die moeders of later in dié van die babas nie.

'n Aktuele opsomming van alle sojastudies

Die ooptoegangjoernaal Nutrients het in November 2016 ’n opsomming gepubliseer van al die data wat tot dusver beskikbaar is oor sojabone en hul gesondheidseffekte. Dit sluit lees in:

• Die vermoede dat soja skildklierfunksie kan benadeel, het oorspronklik ontstaan ​​uit in vitro-studies en dierestudies wat geïsoleerde isoflavone gebruik.
• 'n Paar dekades gelede het skildklierprobleme steeds voorgekom by kinders wat soja-gebaseerde babaformule gebruik het. Hierdie probleem kon egter so vroeg as die middel-1960's opgelos word deur babaformule met jodium te versterk. Slegs kinders met aangebore hipotireose moet nie soja-babaformule gegee word nie.
• Bevolkingstudies en kliniese studies by volwassenes toon egter dat sojaprodukte gesondheidsvoordele bied teen twee tot vier porsies per dag en dat sojaprodukte as 'n plaasvervanger vir minder gesonde kosse gebruik kan word. Soja kan sojaprodukte help om die risiko van chroniese siektes te verminder.”

Die gesonde verbruik van soja

Ons som op waarna om op te let wanneer jy soja inneem:

• Jy moet NIE jou baba sojaformule voed nie. Hulle sou ook nie 'n baba uitsluitlik op kaas, lensies, vleis of lemoensap voed nie. 'n Baba het die moeder se melk nodig, nie 'n boontjie nie!
• Enige iemand wat 'n vegetariese dieet eet en glo dat hulle BAIE soja moet eet om hul proteïenbehoeftes te kan dek, is op die verkeerde pad en eet NIE gesond nie! Daar is baie ander plantgebaseerde proteïenbronne wat proteïen verskaf. Terloops, TE VEEL proteïen is ook nie goed nie – maak nie saak van watter bron dit kom nie.
• ’n Mens moenie van sojaprodukte alleen lewe nie en dus nie “groot hoeveelhede” daarvan inneem nie. Mens moet ook nie piesangs alleen, blaarslaai alleen, kaas alleen of pastei alleen eet nie. Sojaprodukte is nie 'n enkele voedselsoort nie - nie vir babas of vir volwassenes nie - maar kos wat, in matige hoeveelhede, 'n gesonde dieet kan aanvul.
• Jy moet nie sojamelk per liter drink of sojajogurt per liter eet nie.
  Na ons mening moet 'n mens nie aanvullings wat van geïsoleerde isoflavone of sojaproteïenisolate gemaak is, neem nie, selfs al het dit geen skadelike newe-effekte in die bogenoemde studies getoon nie.
• Maar die verbruik van z. B. daaglikse 60 – 150 g tofu en glas (150 – 180 ml) sojamelk is uit ons oogpunt onskadelik, selfs gesondheidsbevorderend. Daaglikse verbruik van sojamelk is natuurlik nie nodig in 'n veganiese dieet nie, aangesien daar ander soorte plantgebaseerde melk is, bv. B. hawer- of amandel- of rysmelk, wat die daaglikse spyskaart dienooreenkomstig kan verryk.
• As jy nie sojaprodukte verdra of daarvan hou nie, moet jy dit natuurlik nie eet nie! Dit geld egter vir elke kos – ook vir graanprodukte, suiwelprodukte, vrugte, knoffel, koffie, ens. Jy let altyd op jouself en jou eie welstand en kies die kosse wat persoonlik die beste verdra word.
• Daar moet onthou word dat die meerderheid mense nooit soja eet nie, maar aan ernstige chroniese siektes ly, terwyl daar talle mense is wat soja eet en in uitstekende gesondheid verkeer. Daar is ook baie mense wat hul dieet oorgeskakel het na 'n plantgebaseerde dieet wat soja bevat en eers in die eerste plek hul simptome kon oorkom.