John Myers
Sojamelk word van sojabone gemaak. Om dit te doen, word die bone geweek en dan saam met water uitgedruk. Streng gesproke is sojamelk glad nie melk nie, maar 'n sojadrank omdat dit nie 'n diereproduk is nie. Om hierdie rede is dit ook baie geskik vir 'n vegetariese dieet.
Oorsprong
Sojamelk kom waarskynlik van China, waar dit glo deur die Chinese prins Liu An omstreeks 164 vC gemaak is. ontwikkel is.
seisoen
Sojamelk is die hele jaar beskikbaar.
Smaak
Afhangende van die handelsmerk kan sojamelk effens soos vanielje smaak, maar ook "boontjie". Sojamelk is nou ook beskikbaar in verskillende geure soos vanielje, piesang en sjokolade.
Gebruik
Soos koeimelk, word sojamelk as voedsel gebruik. Dit word suiwer gedrink, vir muesli gebruik, en is geskik vir vegetariese kook en bak. Dit kan ook gebruik word om mengeldrankies soos 'n piesangskommel voor te berei.
stoor
Sojamelk moet na oopmaak verkoel word en dan binne 'n paar dae verteer word.
Voedingswaarde/aktiewe bestanddele
7-10 g bone word gebruik om een liter sojamelk te produseer. Gevolglik verskaf sojamelk waardevolle groenteproteïene. Aangesien sojadrankies natuurlik 'n laer proporsie kalsium en B-vitamiene as koeimelk het, word dit dikwels met hierdie lewensbelangrike stowwe versterk. Dit bevat egter natuurlik vitamien E en foliensuur. Vitamien E help om selle teen oksidatiewe stres te beskerm en folaat, wat een van die B-vitamiene is, is belangrik vir normale bloedvorming. Sojamelk verskaf nóg laktose (melksuiker) nóg cholesterol en is dus ideaal vir mense wat aan laktose-intoleransie ly of hoë bloedvetvlakke (cholesterolvlakke) het.
