Bella Adams
Wetenskap is nie eenstemmig oor sojaprodukte nie. Sommige wetenskaplikes twyfel nie oor die gesondheidsvoordele daarvan nie en skryf sulke wonderbaarlike eienskappe daaraan toe soos die vermoë om borskanker te voorkom, cholesterol te verlaag en vroulike ouderdomsverwante veranderinge teë te werk. Ander verklaar met gesag dat soja niks met hierdie vreemde verskynsels te doen het nie en dat die produk self, indien nie skadelik vir die gesondheid nie, ten minste nutteloos is.
Dit is onwaarskynlik moontlik om die redelike vraag te beantwoord of soja goed of sleg vir jou is, maar dit is heel moontlik om argumente vir en teen die teenwoordigheid van sojaprodukte in jou dieet te gee.
Oor die voordele van soja
Die vermoë om bloedcholesterolvlakke te verlaag is 'n eienskap van sojabone wat alle wetenskaplikes saamstem bestaan. Om die gewenste effek te bereik, moet die hoeveelheid soja-groenteproteïen in voedsel egter redelik hoog wees - ongeveer 25 g per dag. Die beste manier om dit te doen is om sojaproteïenpoeier te koop en dit by afgeroomde melk of hawermout te voeg.
Die eet van sojabone help om gewig te verloor en gewig te normaliseer. Sojabone bevat lesitien, wat by vetmetabolisme betrokke is en ook vetverbranding in die lewer bevorder.
Sojaproteïen help vroue tydens menopouse, veral osteoporose en warm gloede.
Voorkoming van borskanker – soja-isoflavone, wat vroeër genoem is, dien hierdie doel. Hulle verleng die menstruele siklus en verminder gevolglik die aantal hormonale vrystellings in die bloedstroom, wat die risiko van die siekte verminder.
Soja is 'n ideale bron van proteïen. Die hoeveelheid proteïen in sojabone is sowat 40%, en sojaproteïen is amper so goed soos dierlike proteïen in sy struktuur. Om nie van vegetariërs te praat nie, sojaproteïen is onontbeerlik vir mense wat ly aan voedselallergieë vir diereproteïene en laktose-intoleransie. Boonop het sojabone 'n voedingswaarde van vitamiene B en E en verskeie spoorelemente.
Oor die gevare van sojabone
Sojabone het baie kontraindikasies. Eerstens word dit nie aanbeveel om sojaprodukte vir kinders te gebruik nie. Isoflavone wat in soja voorkom, het 'n negatiewe impak op die ontwikkelende endokriene stelsel, wat kan lei tot 'n risiko van skildklier siekte. Sojaprodukte stimuleer ook vroeë puberteit by meisies en inhibeer dit by seuns. Soja is ook teenaangedui in siektes van die endokriene stelsel en urolithiasis.
Die eet van soja tydens swangerskap is ook teenaangedui. Die rede is die hoë inhoud van hormoonagtige verbindings.
Sommige studies dui daarop dat die teenwoordigheid van soja in die dieet kan lei tot 'n afname in gewig en breinvolume.
Nog ’n omstrede feit oor soja is dat soja volgens sommige studies die verouderingsproses in die liggaam versnel en kan lei tot serebrale sirkulasieafwykings. Fito-oestrogenen wat in sojabone voorkom, word hiervoor geblameer, aangesien dit blykbaar die groei van breinselle inhibeer. Vreemd genoeg is dit hierdie fito-oestrogenen wat aanbeveel word vir vroue ouer as 30 om die verouderingsproses te vertraag.
Ten spyte van die feit dat sojabone aansienlik beter is as ander peulgewasse wat hul voedingswaarde en veral proteïeninhoud betref, bevat soja 'n spesiale ensiem wat die aktiwiteit van proteïene en ensieme wat by hul assimilasie betrokke is, inhibeer. Dit beteken nie dat sojabone inherent skadelik is nie, maar dit dui wel daarop dat sojabone nie so gesond is nie en hul voedingswaarde aansienlik laer is as wat algemeen geglo word.
Soos ons kan sien, is daar geen enkele standpunt van wetenskaplikes oor of soja skadelik of nuttig is nie.
In die meeste gevalle is dit egter nie die sojabone self of die ensieme wat dit bevat wat skadelik vir die gesondheid is nie, maar 'n aantal faktore.
Eerstens, is die plek van verbouing. Sojabone, soos 'n spons, kan al die skadelike stowwe wat in die grond voorkom, absorbeer. Kortom, as sojabone op plekke met ongunstige omgewingstoestande verbou word, sal daar geen voordeel uit so 'n produk wees nie.
Tweedens, genetiese ingenieurswese. Die aandeel van geneties gemodifiseerde, en dus onnatuurlike, sojabone op die mark is redelik groot. Oor watter voordeel kan ons praat as die produksiemetode onnatuurlik is, strydig met die natuurwette? Dit is nie altyd moontlik om GM soja van natuurlike soja te onderskei nie: regeringsbeheer oor die verkoop van geneties gemodifiseerde produkte laat veel te wense oor, en nie elke pakkie wat sulke produkte bevat bevat waarheidsgetroue inligting nie.
Derdens, die massiewe gebruik van soja in ongesonde produkte, soos wors, frankfurters, ens. In hierdie situasie is dit die produk self, wat die helfte uit kleurstowwe, geure, geurversterkers en verskeie geur- en aroma-bymiddels bestaan, wat is skadelik, nie die sojabone wat deel daarvan is nie. En sojabone dra natuurlik geen voordeel by so 'n produk nie.
Hoe om sojabone te eet
Daar is 'n wye verskeidenheid sojaprodukte op die mark. Die gewildste is gemaalde sojabone en vleis, melk en kaas, sowel as soja-aanvullings met suiwer isoflavoon.
Voedselaanvullings met soja word nie aanbeveel nie omdat dit hoogs gekonsentreerd is, en die gebruik daarvan kan gevaarlik wees as gewasprosesse in die liggaam ontwikkel.
Jy moet ook nie wors en wors eet nie – dit is skadelik en nutteloos, ongeag of dit soja bevat of nie.
Dit is beter om voorkeur te gee aan natuurlike produkte - sojavleis, sojakaas en melk.
Byvoorbeeld, tofu, die bekende sojakaas, is 'n proteïenryke, gesonde dieetproduk. Die kilokalorie-inhoud per 100 gram van die produk sal by enige gewigsverliesprogram pas – dit is slegs 60 kcal.
Onthou dat jy in enige saak, insluitend die kwessie van sojabone, redelik moet wees. Jy kan eerlik skadelike kosse of dié wat nie aan jou vegetariese oortuigings (byvoorbeeld vleis) voldoen nie met sojabone vervang, maar jy moet nie op hierdie produk slaan met die fanatisme wat dikwels inherent is aan ondersteuners van 'n gesonde leefstyl en dit daagliks verbruik nie.
