John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die sjokoladebrood:
- 250 g Botter
- 250 g Suiker
- 250 g Gerasperde bloksjokolade
- 250 g Gerasperde amandels
- 100 g Meel
- 5 Pk. Eiers (M)
- 600 g Donker glans
Vir die sitruskompot:
- 1 Pk. Gefileerde lemoen
- 1 Pk. Gefileerde suurlemoen
- 1 Pk. Gefileerde lemmetjie
- 150 g Suiker
- 500 ml lemoensap
- 1 Pk. Kaneelstokkie
- 0,5 Pk. Vanieljepeul
- 4 Pk. Geroosterde kardemompeule
- 4 Pk. naeltjies
- 1 eetlepels Stysel
Vir die sjokoladerooster:
- 150 g Donker glans
Vir die speculoos roomys:
- 4 Pk. Eiergeel
- 80 g Suiker
- 1 eetlepels Vanieljesuiker
- 100 ml appelsap
- 200 g gekruide Bisquit
- 400 ml room
- 1 knyp Kaneel
instruksies
Sjokolade brood:
- Vir die sjokoladebrood, rasper die bloksjokolade fyn.
- Meng die botter met die suiker en voeg die eiers by. Voeg die meel by en meng tot 'n eenvormige deeg.
- Meng die gerasperde bloksjokolade en die gerasperde amandels by die mengsel.
- Maak glad in 'n vierkantige vorm (ongeveer 35 cm x 25 cm) en bak by 180 grade Celsius (bo- en onderhitte) vir sowat 35 minute op die middelste rak.
- Laat die sjokoladebrood afkoel, sny in vierkantige stukke van dieselfde grootte en bedek heeltemal met die donker versiersel, behalwe die onderkant.
Sitruskompote:
- Vir die sitrusvrugtekompot, karameliseer die suiker tot goudbruin en ontglaseer met lemoensap. Voeg die speserye (kaneelstokkie, kardemompeule en naeltjies) by en verminder met die helfte.
- Slaag die aftreksel deur en sit met die stysel. Meng die sitrusvrugte (lemoen, suurlemoen en/of lemmetjie) met die sous.
Sjokolade rooster:
- Vir die sjokoladerooster, maak die donker versiersel vloeibaar in 'n waterbad of in die mikrogolf.
- Gebruik 'n lepel om die donker versiersel op 'n geskenkpapier te smeer soos jy wil om klein maar stewige roosters te vorm. Laat sowat 1 uur afkoel en haal dan versigtig van die bakpapier af.
Speculoos roomys:
- Vir die speculoos-roomys, roer die eiergele en suiker tot skuimerig. Voeg die kaneel, room en appelsap by.
- Maal die speculoos fyn en vou by die massa in. Die hele ding gaan dan vir ongeveer 25 minute in die ysmasjien.
- Om voor te sit, plaas die speculoos-roomys in 'n klein bakkie, drapeer die sjokoladerooster bo-op en rangskik op 'n bord langs die sitrusvrugtekompot en die sjokoladebrood.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 355kcalkoolhidrate: 34.6gproteïen: 4.2gvet: 22.2g
