Speltmelkrolletjies

Meng die droë gis met die melk en meng die heuning by. Voeg die meel by en meng tot 'n dun pasta. Laat staan ​​in 'n warm kamer vir 30 minute.

Voeg die melk by die voordeeg. Hou ongeveer 50 ml daarvan en voeg dit net by as die deeg te droog lyk. Gooi die meel, mout en sout in. Ek het vir 8 minute met die masjien geknie, en toe het ek 'n heerlike rekbare deeg gehad.

Plaas op die liggies meelbestrooide werkoppervlak en knie kortliks. Bedek die deeg en laat rus vir minstens 20 minute tot 1 uur. Sny deegstukke tot 100gr af en maal rond.

Laat ontspan vir nog 20 minute. Rol dan die rolle in hul langwerpige vorm en plaas op die bakplaat. As jy ontbytrolletjies wil hê, kan jy nou die deegstukke oornag in die yskas sit en die volgende oggend bak.

As dit nie die plan is nie, word die rolletjies na die res gesny en in die oond geplaas wat voorverhit is tot 230 °C bo-/onderhitte. Smeer vooraf met water en genereer baie stoom in die oond. Bak met stoom vir 20-25 minute. Wanneer die verlangde kleur bereik is, maak die oonddeur oop en laat die stoom af en verbruin 'n bietjie vir die laaste 3 minute. Die oond kan ook hiervoor afgeskakel word.

Haal uit, borsel met water en laat afkoel.