John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Pizza deeg:
- 300 ml Water koud
- 5 g Vars gis
- 500 g Speltmeel tipe 630
- 10 g Sout
- 5 eetlepels Ekstra maagd olijfolie
Bratte:
- 250 g ricotta
- 100 g Vars gerasperde Parmesaankaas
- 250 g mozzarella
- 200 g tamaties
- Ekstra maagd olijfolie
- Growwe sout
- Telly kersie peper
- Basil
- Arugula
- Perkamentpapier
instruksies
Gisdeeg / vorige dag!:
- Krummel die gis in koue water en los op terwyl jy roer! Voeg meel, sout en olie by en knie goed vir ten minste 5 minute! Bestrooi dan die werkoppervlak en knie die deeg weer vir 5 minute met die hand en vou dit weer en weer op! Vorm in 'n bal, meel en plaas bedek in die yskas!
Bolaag / Volgende dag:
- Haal die deeg 1 uur voor gebruik uit die yskas! Was intussen die tamaties, verwyder die stingel en sny in dun skyfies. Rasper die Parmesaan en dreineer die mozzarella, sny in die helfte en sny in dun skyfies! Was die basiliekruid en roket en spin droog.
Stel oond bo/onder hitte 250 °, opsioneel 300 °
- Lê dan bakpapier op 'n bakplaat uit en lê die deeg daarop uit! Smeer dan die ricotta daarop. Top met mozzarella, sprinkel met Parmesaan en bedek met tamaties. Laat dit dan vir nog 10 minute rus! Bak dan vir so 15-20 minute in die onderste deel van die oond!
- Na bak, sprinkel die pizza met basiliekruid en roket! Dien!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 259kcalkoolhidrate: 22gproteïen: 8.8gvet: 15.1g
