John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Spice - Sjokolade - Mousse
- 150 g Donker couverture sjokolade
- 1 Eier
- 30 g Suiker
- 1 teelepel Gemmerbrood speserye
- 200 g Geklopte room
- 1 pakket Room verstywer
- 1 pakket Vanieljesuiker
- 1 knyp Sout
met kumquats kompote
- 150 g Vars kumquats
- 2 eetlepel Suiker
- 1 Ster-anys
- 200 Milliliter lemoensap
Present
- Gepoeierde suiker
instruksies
Spice - Sjokolade - Mousse
- Kap die deksel fyn en laat dit oor 'n warm waterbad smelt. Laat afkoel.
- Skei eier. Verkoel die eierwitte. Meng eiergele met suiker en speserye tot romerig. Roer die deksel by.
- Klits die room met die geklopte room en vanieljesuiker tot styf. Vou onder die sjokolademengsel in. Klits eierwitte met sout tot styf en vou ook in. Verkoel die mousse vir twee tot drie uur.
met kumquats kompote
- Was en droog kumquats. Sny. Verwyder die pitte in die proses. Bring tot kookpunt in 'n kastrol met suiker, steranys en lemoensap. Prut liggies oor lae hitte vir 10 minute. Haal dit van die stoof af en laat dit afkoel.
Present
- Sny die lobbe met 'n klam lepel van die mousse af en rangskik op nageregborde saam met die kompote. Bestrooi die rand van die bord met poeiersuiker.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 225kcalkoolhidrate: 29.8gproteïen: 2.8gvet: 10.3g
