Pittige beesvleiskerrie, Indiese

Haal die beesvleis 'n rukkie voor die tyd uit die yskas, sny later in klein stukkies. Sny die gemmer en soetrissies baie fyn, sny die uie in stukke. Gooi die grondboontjie-olie of ander groente-olie in 'n kasserol en braai die vleis in porsies.

Gooi dan alles in die kastrol en voeg oor matige hitte die gemmer, soetrissies, uie en die speserye by, roer alles by, geur dan met seesout.

Voeg nou die groenteaftreksel en die bonkige ingemaakte tamaties geleidelik by. Laat alles so 1 uur lank oor lae hitte stowe, proe die beste of die vleis lekker sag is.

Ek het die kerrie saans voorberei, laat afkoel en oornag in die yskas gesit. Verhit oor matige hitte met etenstyd totdat dit effens prut, roer goed. Ek het dit vir 10 minute gestoof en sout bygevoeg. Verdikking is nie nodig nie aangesien die uie die sous 'n goeie konsekwentheid gee.

Ek het sonder die klappermelk klaargekom, want die kerrie smaak lekker pittig. As jy wil, kan jy dit doen en ook pittige byvoeg. Maar ek dink nie dis nodig nie, die kerrie is nie pittig nie.

Ek het basmati-rys daarmee gekook en dit kort in die pan gekook met botter as bygereg, dan gekookte blomkool bygevoeg en alles gegeur met sout en bietjie kerrie.