John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die rys: sien bylaag
Vir die vleis:
- 400 g Hoenderschnitzel, vars, uit die bors
Vir die marinade:
- 2 eetlepels Keap Tim Ikan
- 1 eetlepels Hoisinsous
- 1 eetlepels Eier, grootte S, net die eierwit
- 1 eetlepels Ryswyn, (Arak Masak)
- 50 g Tapioka meel
Vir die groente:
- 1 kleiner Broccoli
- 1 kleiner blomkool
Vir die sous:
- 600 g water
- 12 g Hoenderbouillon, Kraftbouillon
- Blomkool, net die stingels
- Broccoli, net die stingels
- 50 g Wortel
- 20 g Gemmer, vars of bevrore, in skywe
- 1 eetlepels Boontjiepasta, rooi, warm
- 2 eetlepels Hoisinsous
- 3 eetlepels Sojasous, soet, (kecap manis)
- 1 eetlepels Suurlemoensap
- 1 eetlepels Tamatiepuree
- 2 eetlepels Ryswyn, (Arak Masak)
- 2 mediumgrootte knoffelhuisies, vars
- 2 eetlepels sonneblomolie
Ook:
- 2 liter Braai -olie
Om te versier:
- Mango stukke
instruksies
- Maak die rys volgens die resep.
- Sny die hoender-eskalop oor die graan in stukke so breed soos 'n duim. Vir die marinade, meng Kecap Tim Ikan met die hoisinsous. Marineer die vleis vir 30 minute daarin.
- Was intussen die blomkool en broccoli, sny die blommetjies af met 'n bietjie stingel hoog op. Sny die hoofstingels af met ongeveer. 1 cm aan die onderkant. Skei al die roosstingels van die hoofstingels. Skil die hoofstingels in die onderste deel. Sny dwars in ca. 3 mm dik skywe. Werk die roosstingels in klein blokkies. Was, skil en sny die wortel en gemmer dwars in ongeveer. 3 mm dik skywe. Weeg bevrore goedere.
- Bring die water tot kookpunt en los die hoenderbouillon daarin op. Blansjeer die blommetjies in 2 porsies vir 2 minute elk. Moenie afgeskrik word nie! Hou die hoenderbouillon gereed. Sit uit op 'n opdienskottel. Meng die bestanddele van boontjiepasta tot ryswyn. Verhit die sonneblomolie in 'n pan. Voeg die broccoli-stingels en blomkoolblokkies by en roerbraai vir 2 minute. Voeg die ryswynmengsel by en braai vir 3 minute oor verlaagde hitte.
- Ontglas met 200g van die hoenderaftreksel. Druk die geskilde knoffelhuisies in die sous. Voeg die snye van die stingels en die gemmer by. Prut met die deksel op vir 25 minute.
- Meng die eierwit met die ryswyn en die tapiokameel om 'n gladde beslag te vorm. Syg die marinade uit die vleis en droog die stukkies vleis bietjie op kombuispapier af.
- Verhit die braaiolie tot 200 grade. Dis warm genoeg wanneer klein borrels dadelik op ’n houtlepel se handvatsel verskyn wat jy in die braaiolie doop. Trek die stukke vleis een vir een deur die deeg en laat dit in die braaiolie gly. Waarskuwing: gevaar van spat! Braai tot ligbruin. Verwyder uit die olie met 'n growwe sif, dreineer en hou warm.
- Vis die skywe uit die sous en hou dit gereed. Gooi die helfte van die sous in 'n keëlbeker en pureer fyn vir 30 sekondes teen hoë spoed. Keer terug na die sous. Indien nodig, verdun met 'n bietjie hoenderaftreksel. Geur na smaak met sout en peper.
- Druk die rys stewig in 'n halfronde bak en plaas op die opdienborde. Lê die skywe uit. Plaas die vleis bo-op en bedruip met die helfte van die sous. Garneer, bedien dadelik en geniet.
body:
- Die 8 lekkernye is: Die hemelse bloeiselrys as hoofgereg, die gemarineerde hoender, broccoli, blomkool, die sous, die gemmer, broccoli en blomkoolskywe wat as bykosse daarin gekook word.
Attachment:
- Vir die rys: Hemelse mandarynblomrys Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - 'n sagte, donker, mout-pittige sojasous
