John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Pittige frikkadelle: (Lewer ongeveer 30 stukke!)
- 250 g Varkvleis
- 1 Gister se rolletjies
- 1 Ui ca. 50 g
- 1 Eier
- 4 eetlepels Broodkrummels
- 1 teelepel Medium warm mosterd
- 1 teelepel Soet brandrissiesous
- 0,5 teelepel Sagte kerriepoeier
- 0,5 teelepel Soet paprika
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 2 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- Broodkrummels
- 1 Cup Peanut olie
Groente kerrie:
- 1 Rooi soetrissie ca. 150 g
- 150 g Broccoli
- 150 g Bruin sampioene
- 2 Uie ongeveer 150 g
- 2 Knoffelhuisies
- 1 stukkie Gemmer so groot soos 'n okkerneut
- 1 Rooi brandrissie peper
- 2 eetlepels Peanut olie
- 600 ml Hoenderbouillon (3 teelepels kitsbouillon)
- 1 Kan Kokosmelk 400 ml
- 2 eetlepels Rooi kerriepasta
- 1 eetlepels bruinsuiker
- 1 teelepel Sagte kerriepoeier
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 2 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 teelepel Glutamaat (alternatiewelik 1 teelepel kits hoenderbouillon)
- 1 teelepel Vissous
- 2 eetlepels Tapioka stysel
Basmati rys:
- 250 g Basmati rys
- 450 ml water
- 1 teelepel Sout
sout
- 4 Pietersieliestingels vir garnering
instruksies
Pittige Mettballs:
- Week die rolletjies in water en druk dit goed uit. Skil ui en kap fyn. Alle bestanddele (varkvleis, uitgedrukte broodrolletjie, uieblokkies, eier, 4 eetlepels broodkrummels, 1 teelepel medium warm mosterd, 1 teelepel soet brandrissiesous, ½ teelepel sagte kerriepoeier, ½ teelepel soet paprika, 2 groot knippies growwe seesout van die meul en 2 groot knippies gekleurde peper uit die meule) in 'n bak, meng / knie goed en laat rus vir 10-15 minute. Vorm klein frikkadelle (ongeveer 30 stukke) en rol in broodkrummels. Verhit grondboontjieolie (1 koppie) in 'n wok, braai die frikkadelle in porsies tot goudbruin, plaas op die wok-dreinrooster en hou dit laastens warm in die oond teen 50 ° C tot opdiening.
Groente kerrie:
- Maak die soetrissies skoon en was dit en sny in klein diamantjies. Maak die broccoli skoon en sny in klein blommetjies. Verwyder die stingels van die sampioene, maak skoon / borsel en kwart. Skil die uie, sny in die helfte en sny in wiggies / sit uitmekaar. Skil en sny die knoffelhuisies en gemmer fyn. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, was en sny dit fyn. Skep die grondboontjieolie uit die wok behalwe vir sowat 2 eetlepels. Voeg die knoffelhuisieblokkies saam met die gemmerblokkies en rissiepeperblokkies by en soteer / roerbraai kort. Voeg die oorblywende groente (rissies, broccoliblommetjies, sampioenkwarte en uiewiggies) by en roerbraai ook. Ontglas / gooi die hoenderbouillon (600 ml) en klappermelk (400 ml) op. Met rooi kerriepasta (2 e), bruinsuiker (1 e), sagte kerriepoeier (1 tl), growwe seesout uit die meule (2 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (2 groot knippies), glutamaat (1) teelepel / alternatiewelik 1 teelepel kits hoenderaftreksel) en vissous (1 teelepel). Laat alles prut / kook vir so 7 - 8 minute. Verdik laastens met die tapioka-stysel (2 e) opgelos in 'n bietjie koue water.
Basmati rys:
- Bring basmati-rys (250 g) tot kookpunt in water (450 ml) met sout (1 teelepel), roer goed en kook met die deksel toe op die laagste temperatuurverstelling vir ongeveer. 20 minute.
Bedien:
- Druk die rys in 'n koppie en draai dit op die bord. Voeg die groentekerrie in die wok en die pittige frikkadelle by, garneer met pietersielie en sit voor.
