John Myers
Sprietuie staan ook bekend as sprietuie of winteruie, hoewel dit regdeur die jaar beskikbaar is. Sprietuie is nie verwant aan preie of preie nie, maar aan uie. Hulle smaak milder en bring kleur aan die kos.
Oorsprong
Sprietuie het waarskynlik oorspronklik van Sentraal- en Wes-China gekom, en toe later na Europa gekom via wat nou Rusland is. By ons kom hulle óf van binnelandse verbouing óf van Spanje, Italië, Frankryk en Egipte.
seisoen
Sprietuie is die hele jaar beskikbaar.
Smaak
Die onderste, wit uie smaak sag soos uie, die groen smaak herinner meer aan preie en grasuie.
Gebruik
Die uie pas goed rou in slaaie of saam met pittige kruie-kwark. Hulle het 'n vaste plek in die Asiatiese kookkuns en gee byvoorbeeld geur aan wokgeregte. Maar alle geregte wat normaalweg met uie voorberei word, soos vleisbrood of gebraaide aartappels, kry ’n sagter smaak met sprietuie. Die groen moet egter nie te lank gekook word nie, want dit verloor dan sy aroma.
Berging/rakleeftyd
Sprietuie hou nie so lank soos tafeluie nie. Hulle kan vir ongeveer 'n week in die groentelaai van die yskas gebêre word.
