John Myers
Inktvisse is 'n subgroep koppotiges wat gekenmerk word deur 'n sagteweefsel-omhulde dop en 'n inksak. Inktvisse het 'n ovaal tot die ronde lyf, tipies is die "sebra-streeppatroon" op die rug en die tien tentakels.
Oorsprong
Die oudste vondste van inkvis kom van Noord-Amerika. Sowat 800 spesies is tans bekend uit vandag se seë, en die neiging neem toe. Inkvisse leef hoofsaaklik in warm waters, soos in die Mediterreense streek.
seisoen
Inkvis kan die hele jaar verkry word. Die belangrikste visvangseisoen is in die wintermaande.
Smaak
Die vleis is maer, ferm en relatief smaakloos. Diegene met 'n sensitiewe tong kan 'n effense geur van ink proe.
Gebruik
Inkvis word heel of opgesny (in tentakels, ringe of filette) verkoop, vars, gevries, gerook of ingemaak. Hulle is veral gewild gekook as 'n ragout in tamatiesous of as gebraaide stukke, bv. B. Calamari-fritti. Hier word die mantel in ringe gesny en die tentakels in stukke gesny.
stoor
Vars inkvis sal vir 'n dag of twee in die yskas hou. Om dit te doen, haal altyd die vis uit die plastieksak, plaas dit in 'n bak en bedek met 'n bord of kleefplastiek. Bevrore inkvis bly vars vir ongeveer drie maande.
Voedingswaarde/aktiewe bestanddeel
Inkvis is laag in vet. Hulle verskaf belangrike minerale en spoorelemente, soos B. fosfor en jodium. Hulle bevat ook vitamien E, D, B6, en baie B12 sowel as die poli-onversadigde omega-3-vetsure eikosapentaensuur (EPA) en dokosaheksaensuur (DHA), wat bydra tot normale hartfunksie. Jodium dra by tot die normale produksie van tiroïedhormone, fosfor verseker die handhawing van gesonde bene en tande. Die twee vitamiene B6 en B12 is belangrik vir normale energiemetabolisme.
