John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir bedekking:
- 2 Rooi uie
- 1 sjalot
- 1 Knoffelhuisie
- 1 eetlepels Olyfolie
- Gekleurde peper uit die meule, sout
- 3 eetlepels Rooi soetrissies in blokkies gesny
- 10 klein Chorizo of paprika salami, in blokkies gesny
Vir die deeg:
- 150 g Koringmeel
- 80 g Quark
- 0,5 pakket Bakpoeier
- 3 eetlepels Melk
- 3 eetlepels Groente olie
- 1 teelepel Italiaanse speserymengsel
- 2 teelepel Gedroogde Italiaanse kruie
Om die platbrode te bedek:
- 100 g Crème fraîche met kruie
- 1 Eiergeel
- 1 eetlepels Italiaanse kruie gevries
- Sout, gekleurde peper uit die meule
Vir gratinasie:
- 2 eetlepels Gerasperde Pecorino
- 2 eetlepels Gerasperde Emmental
instruksies
- Skil die uie, sjalot en knoffel en sny fyn. Verhit die olyfolie in 'n pan en laat alles prut tot deurskynend. Sout en peper 'n bietjie, hou dan eenkant. Voorverhit die oond tot 200 grade (bo- en onderhitte).
- Vir die deeg, knie die meel, kwark, bakpoeier, melk, olie, Italiaanse speserymengsel en gedroogde kruie tot 'n gladde deeg. Vorm die deeg in 'n rol, sny die rol in 8-9 skywe van dieselfde dikte. Plaas die snye op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, druk dit plat met jou hand (deursnee ongeveer 7 cm) en vorm.
- Meng die crème fraîche, eiergeel en kruiemengsel, geur met sout en peper. Smeer die mengsel dun op die deeg, dan bo-op met die chorizo en paprikablokkies. Smeer die uiemengsel eweredig bo-oor. Meng die pecorino en Emmentalkaas en sprinkel oor die platbrode. Bak in die oond vir so 17-20 minute, laat bietjie afkoel en bedien. Lekker eet en bak lekker. Smaak koud en warm.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 390kcalkoolhidrate: 22gproteïen: 8.5gvet: 30g
