Stolle, Kersfees Stollen

Baie bestanddele, maar dis vinnig en maklik. Jy kan dadelik begin betyds vir die fees. Neem eers die onbehandelde suurlemoen die vorige aand en vryf die skil af. Neem dan alles onder die bestanddele, meng in 'n blikkie, maak toe met 'n deksel en laat trek. Die volgende dag neem jy die bestanddele wat onder die basisdeeg is. Begin met die meel, voeg die vanieljesuiker en sout by, meng kortliks. Voeg nou die botter in vlokkies by. Gooi die melk in 'n kastrol, verhit dit en voeg die gis by. Die warm melk word by die meelmengsel gevoeg en met 'n deeghaak geroer totdat die deeg van die rand af kom. Bedek die deeg met 'n lap, hou dit warm en laat dit rys. Terselfdertyd word die bestanddele opgewarm. Na 60 - 120 minute (hoe beter die gis, hoe korter die tyd), knie jy weer die deeg en voeg die bestanddele wat ook verhit is by en knie dit in Nou vorm jy 'n brood, druk dit effens plat en plaas een van die lang sye 'n bietjie oor die middel na die ander kant. Van 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en in die oond voorverhit tot 150 ° C, tweede spoor van onder af vir 20 minute. Wanneer die tyd verby is, draai terug na 140 ° C en bak vir nog 40 minute. Haal uit die oond wanneer goed bruin, verwyder die los rosyne, smeer met gesmelte botter en sprinkel versiersuiker oor. Laat die res van die botter oor die poeiersuiker drup en gooi die res van die poeiersuiker weer daaroor. Laat die Stolle afkoel (vat lank!), Draai alles toe in aluminiumfoelie in 'n foeliesak en laat staan ​​vir so 'n maand. Voltooi.

Wenke en wenke: as jy nie pynlik uit jou eie foute wil leer nie, moet jy kortliks daaroor lees. Om die deeg te laat rys werk die beste in die oond by 60 ° C. Haal die botter die vorige dag uit die yskas, dan is dit sag genoeg. Moenie dat die melk te warm word nie, anders is die gis weg. Sit die bestanddele saam met die deeg in die stoof, alles gaan vinniger as dit voorverhit word. Ek sit aluminiumfoelie onder die bakpapier, wat ek om die rande in ’n rol vorm. Dit verseker dat die stoet opgaan en nie plat en wyd word nie. Laastens, nadat dit vir die eerste keer met poeiersuiker besprinkel is, moet die gesmelte botter op die hele oppervlak "gedrup" word. As jy bedek en nie drup nie, sal die gepoeierde suiker aan die kwas vassit. Die tonnel is in 'n foelie by my, sien die laaste foto. Op hierdie manier kan die botter afloop, net soos poeiersuiker kan verbygaan. As jy nou die foelie terugvou op die klampe, sal die suiker aan die kante vassit. Ek gebruik ook die foelie om die stollen toe te draai. Ek stamp nog 'n foelie op die een wat reeds onder die tonnel is. Plaas die punte bo-op mekaar en vou twee keer in. Van nou af tot begin Desember moet jy die tonnel gereed maak sodat dit nog kan trek. Hê pret.