John Myers
Bêre preserveergoed korrek: hetsy haring, boontjies of koringvleis. Jy moet 'n paar wenke volg vir korrekte berging en versigtige verbruik.
Bêre flesse en blikkies behoorlik
Blikkieskos het groot gewildheid geniet sedert dit in die 19de eeu uitgevind is. Groente soos mielies of ertjies, vrugte soos koekperskes of bessies, asook vleis of vis kan langer bewaar word.
Deur die kos in 'n blikkie te verhit en hermeties te verseël, kan bederfbare kos byna onbepaald gehou word as dit onder 40 grade Celsius gestoor word: of dit nou haring, boontjies of mielievleis is. 'n Paar wenke vir korrekte berging en versigtige verbruik moet egter nagekom word.
Waar en hoe om ingemaakte goedere te stoor?
Dit is die beste om blikkieskos in die spens of in die kelder te bêre. ’n Donker, koel vertrek is veral ideaal vir glashouers, aangesien lig en hitte die kwaliteit van die kos kan beïnvloed. Veral vitamiene voel gemaklik in algehele duisternis. Berging in die kombuis moet slegs onderneem word as daar 'n gebrek aan spasie is, aangesien die kamertemperatuur in die kombuis toeneem wanneer jy kook of bak.
Ingemaakte goedere het 'n baie lang raklewe, maar nie onbepaald nie. As jy groter voorraad het, moet jy altyd nuwe ingemaakte goedere agter en oueres voor sit sodat jy nie kos mors nie.
Wat om te doen met die oorskiet? dekanteer!
As jy nie die hele inhoud van 'n blikkie gebruik nie, moenie net die blikkie terugsit in die yskas nie. Gooi die oorskiet in 'n plastiek- of glashouer en verkoel. Sodoende kan die kos vir nog twee tot drie dae gestoor word, waartydens dit geëet moet word.
Aan die een kant is oop blikkies nie hermeties verseël nie, so die oorskiet daarin bederf vinniger. Aan die ander kant kan die oopgemaakte, "geventileerde" met die oorskietkos reageer. Veral met suur inhoud, soos tamaties of suur soorte vrugte, kan die smaak en kwaliteit beïnvloed word deur berging in die oop blik.
Korrupte erkenning
Hou jou hande-af blikkies met 'n konvekse deksel of basis, sowel as onoopgemaakte flesse waarvan die deksels ingeduik kan word. Opgeblaasde blikkies dui op gevaarlike kieme wat reeds gasse in die inhoud van die blikkie vrygestel het. Glase wat lug getrek het, kan ook 'n aanduiding wees van bedorwe goedere.
As 'n blikkie ingeduik is, byvoorbeeld deur te val, moet jy die inhoud nagaan voordat jy dit gebruik. Geringe skade aan die laag kan die smaak of kwaliteit van die kos beïnvloed. Hier is 'n reuk- en smaaktoets. As jy twyfel, gooi die inhoud van die blikkie weg.
