Bêre vleis reg in die yskas – u moet hieraan aandag gee

Bêre die vleis in die yskas sodra jy dit koop

Vleis – veral wanneer dit opgekap word soos maalvleis, goulash, of gesnyde vleis – het 'n groot oppervlakte. Bakterieë versamel vinnig daarop, wat uiters vinnig kan vermeerder. Deurlopende verkoeling vertraag hierdie proses. Daarom moet vleis die laaste ding wees wat in 'n winkel gekoop word, in 'n koelsak vervoer word en dadelik in die yskas gesit word. Voordat dit in die yskas gestoor word, is hierdie punte belangrik:

• Verskillende soorte vleis moet apart in die yskas gebêre word. Aan die een kant het hulle verskillende raklewe, en aan die ander kant kan salmonella op hoendervleis versamel en na die ander vleis versprei.
• Verpakte vleis van die verkoelde toonbank word gewoonlik in 'n beskermende atmosfeer verpak en het dus 'n langer raklewe. Verwys na die vervaldatum op die verpakking.
• Gee aandag aan die temperatuur van jou yskas. Berging van die vleis by 'n maksimum van vier grade is optimaal. Om die temperatuur na te gaan, hang óf 'n yskastermometer binne óf koop 'n moderne yskas. Die meeste modelle het 'n digitale skerm hiervoor.
• Die koudste deel van jou yskas is dus die beste geskik vir die berging van vleis. Dit is gewoonlik die glasplaat direk bokant die groentelaai. Want die koue lug sak af in die yskas en versamel daar. Koue twee grade word gewoonlik daar bereik.
• Sommige yskaste het ook hul eie koelkamerkompartemente. Die temperatuur hier is tussen 0 en 3 grade. Dit is ideaal om vleis daar te stoor.

Hierdie gereedskap is die beste manier om vleis te stoor

Vleis hou langer as dit skoongemaak en versigtig toegedraai word voordat dit in die yskas gebêre word. Truuks soos marineer of stofsuig het ook 'n positiewe uitwerking op raklewe.

• As jy vars produkte soos schnitzel of steaks by die vleistoonbank gekoop het, maak dit uit hul sakke of foelie los. Dreineer die vleissappe versigtig met kombuispapier. Hierdie vog is 'n ideale broeiplek vir kieme. Skei verskillende soorte vleis.
• Nou is daar verskeie maniere waarop jy die vleis kan bêre. Plaas die vleis op 'n bord en bedek goed met kleefplastiek.
• ’n Waardevolle belegging is spesiale glasbokse vir vleis. Enige oorblywende vleissappe kan via 'n rooster afdrup en 'n klep verseker behoorlike ventilasie.
• Perkamentpapier is ook ideaal vir berging. Draai die vleis liggies daarin toe. Die lug kan dus goed sirkuleer. Plaas dan die pakkie op 'n bord in die yskas. As jy hoendervleis met sout en suiker vryf en dit dan in perkamentpapier toedraai, kan dit twee dae langer hou. Omdat die speserye water uit die weefsels van die vleis verwyder sodat bakterieë nie so vinnig vermeerder nie.
• Hierdie metode werk ook vir vark- en beesvleis. Om dit te doen, dien 'n marinade van sout, speserye en olie toe. Draai dan die vleis in perkamentpapier toe.
• Sommige slagters sal jou vleis vakuumverpak as jy wil. Dit verhoog duursaamheid aansienlik. Byvoorbeeld, beesvleis bly vars vir 30 tot 40 dae wanneer dit koud gestoor word.