Berging van suurdeeg: hoe om dit behoorlik te stoor

Voordat jy brood kan bak, moet jy jou suurdeeg behoorlik bêre. Die voorgeregmateriaal moet vir 'n paar weke hou sodat jy dit kan voed en vermeerder.

Só hou jy die voorgereg vir jou suurdeeg

Die suurdeeg moet 'n rukkie hou voordat jy dit kan voer. Die beste manier om dit te doen is om dit in 'n messelaarfles te sit.

• Hou die suurdeegvoorgereg in 'n verseëlde konfytpot in die yskas teen ongeveer 4 grade Celsius.
• Die suurdeeg sal vir 7 tot 10 dae hou. Jy kan dit dan voer en weer vir meer as 'n week in die yskas hou of dit vir bak gebruik.
• Aangesien die fles verseël moet word, kan jy nie die suurdeeg in die Romeinse pot bêre wat jy later tot brood kan bak nie.

Laat suurdeeg langer hou

Daar is ook maniere om die suurdeeg vir 'n langer tydperk te hou sonder om dit tussenin te voer. Jy kan dit doen deur dit te droog.

1. Smeer die suurdeeg dun op 'n vel perkamentpapier en wag totdat dit droog is.
2. Na 'n paar uur kan jy dit in die bakpapier verkrummel.
3. Gooi die poeier in 'n fles, verseël styf en bêre in 'n donker plek by kamertemperatuur.
4. Die suurdeeg sal vir 'n paar maande hou. As jy dit wil gebruik, gooi bietjie water in die glas en laat staan ​​vir 4 uur. Jy kan dit dan soos gewoonlik gebruik.