Aarbei Joghurt Roomskywe

Koekbasis

• In plaas van die sjokolade hawermout volgraan koekies, kan normale harde sjokolade koekies ook gebruik word.

• Sit die beskuitjies in 'n vrieskas en kap dit met 'n koekroller (of met die voedselverwerker) op

• Smelt die botter en meng goed met die beskuitjiekrummels en druk in die springvorm (met bakpapier uitgevoer). Sodat daar 'n kompakte bodem is en plaas in die yskas

vul

• 700 gr. Gooi die aarbeie en die suiker in 'n pan en laat prut tot sag. Versamel dan die sap in 'n bak en laat die aarbeie vir 'n kwartier afkoel, voeg die kruisementblare by.

• Plaas die gelatien in koue water en los dit later druipnat in 'n pan op terwyl dit saggies prut

• Meng die jogurt, vanieljepoeier en suurlemoensap tot 'n mengsel en meng die gelatien by - wag nou tot die mengsel effens ferm word

• Klits die room tot styf en trek dit ondertoe sodra die mengsel stol

• Versprei nou die saggekookte en afgekoelde aarbeie op die beskuitjiebasis

• Smeer die jogurtmengsel daaroor en laat die orige vars aarbeie keer op keer daarin insink

• Sprinkel laastens aarbeisap oor en maak ’n patroon – ek het dit met ’n houtstokkie gedoen.

• Die oorskiet aarbeisap kan vir ander nageregte of as 'n stroop gebruik word. Dit is belangrik om in die yskas te stoor

• Laat die koek nou oornag in die yskas stol.

• Die 16 velle gelatien is nodig om die koek ferm en nie te sag te maak nie.