Gevulde Hoenderborsfilet met Fetakaas

Kap die pietersielie en grasuie fyn. Rasper die suurlemoenskil van 'n halwe suurlemoen en druk die suurlemoensap uit. Krummel die feta in 'n bak. Dreineer die tamaties, sny in stukke en voeg by die feta. Voeg die skil van suurlemoen, pietersielie en grasuie by en geur met peper. Meng drie eetlepels suurlemoensap met die heuning en giet oor die bestanddele. Meng alles goed saam.

Sny die hoenderborsiefilet in 'n bak, bedek met ham, voeg die vulsel by, vou 'n bietjie versigtig toe en maak vas met 'n rouladenaald, tandestokkie of kombuisdraad. Die vulsel wat oorbly, word by die sous gevoeg. 😉 Voorverhit die oond tot 160 °C warmlug!

Die gevulde hoenderborsiefilet met 'n bietjie speserye: Suurlemoen-en-kruie-fleur de sel (onthou feta bevat reeds baie sout;)), Tellicherry-peper en paprika.

Sit die bottervarkvet in 'n pan, verhit en braai die vleis kortliks aan alle kante en plaas dan in 'n oondbak. Ontglas die pan met die hoenderaftreksel sodat al die geroosterde aromas geabsorbeer word. Voeg cremefine of room by, geur met paprika-spesery-room (KB) en piri-piri-chili-olie (KB), voeg die oorblywende vulsel by die sous, meng alles goed en geur na smaak.

Gooi nou die sous oor die vleis en plaas die oondbak vir 15 minute in die voorverhitte oond. Ons het rys en 'n vars slaai gehad wat ek intussen kon maak.

Sodra die vleis reg is kan dit uit die oond gehaal word, laat rus vir 'n paar minute voor dit oopgesny en bedien word.

Smaaklike ete !!! Bom Apetite!!!