John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 4 Hoenderborsfilette
- 150 g Wilde knoffel
- 80 g Emmental, gerasper
- 2 eetlepels Roomkaas 70%
- Soutpeper
- 8 snye Bacon
***Vir die sous***
- 10 laat Wilde knoffel
- 100 ml Witwyn
- 150 ml water
- 2 eetlepels Roomkaas
- 1 eetlepels Suurroom
- 1 eetlepels Botter
- 1 eetlepels Mielie stysel
- Bietjie water
- Sout,
- 1 knyp Rooipeper
- 1 knippies kerriepoeier
- 2 splash Suurlemoensap
- 0,5 teelepel Mosterd
instruksies
- Was en blansjeer die wilde knoffel, druk die wilde knoffel goed uit en sny in klein stukkies. Maak die hoenderfilette wakker onder lopende water en druk droog en sny 'n sak in elkeen, geur met sout en peper.
- Smeer die binnekant van die sakke met roomkaas, vul met kaas en wilde knoffel, maak toe en draai styf toe met twee snye spek elk, maak moontlik vas met tandestokkies. Voorverhit nou die oond tot 180 grade en verhit 'n leë oondbak sodat die spek later lekker bros sal wees.
- Braai nou die roulades in 'n pan aan alle kante en bak in die oond vir 20 minute. Sny intussen die wilde knoffelblare in klein stukkies, ontglaseer die roosteraftreksel van die roulades met die witwyn, voeg al die oorblywende bestanddele by terwyl jy roer en laat prut vir 10 minute.
- Meng die mielieblom met 'n bietjie water tot glad en verdik die sous 'n bietjie. Dit pas die beste saam met rys, slaai en/of 'n baguette.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 172kcalkoolhidrate: 1.3gproteïen: 3gvet: 15.5g
