John Myers
Somerrolletjies is vinnig om voor te berei, super veelsydig, en ook redelik gesond. Geen wonder dat die gelukkige rolletjies, soos hulle ook genoem word, so gewild is nie. Hulle vars smaak word afgerond deur heerlike dips en souse. Jy kan ons gunsteling somerrolletjies en alles wat jy moet weet oor die voorbereiding daarvan vind hier:
Somerrolletjies: 'n absolute moet
Asiatiese kookkuns word gekenmerk deur ontelbare geregte en smake. Of dit nou vleis, vis, vegetariese of veganiese spesialiteite is, alles word gedek. Net so moet souse en dips nooit ontbreek nie. Hulle rond die skottelgoed af en gee hulle 'n ekstra skop. 'n Verskeidenheid souse en dips is al vir baie jare in Asiatiese kookkuns ontwikkel. Somerrolletjies smaak ook ongelooflik lekker as dit in 'n geskikte dip gedoop word. Sodat jy dit ook kan geniet, wys ons vir jou ons gunstelinge hier.
Nuoc Cham somerrolletjies dip
Die veelsydige een: Nuoc Cham, ook genoem Nuoc Mam Pha, is een van die veelsydigste dips in die Viëtnamese kookkuns. Dit word dikwels saam met verskeie slaaie en lenterolletjies bedien. Maar hy is ook ’n uitstekende metgesel vir somerrolle. Die soet-suur smaak verseker 'n aangename pitigheid en varsheid in die geregte. Die hoofakteur is vissous. Daar is ook suiker, water, lemmetjiesap, knoffel, en natuurlik rooi brandrissies. Nuoc Cham is ook veelsydig wanneer dit by voorbereiding kom. Jy kan dus self besluit hoe pittig jy jou Nuoc Cham wil hê. As jy nie so lekker van pittige goed hou nie, wees net meer ekonomies met die brandrissie en voeg nog 'n bietjie suiker na smaak by.
Grondboondoop
Die all-rounder: As jy dit neuterig verkies, dan is 'n grondboontjiedip reg vir jou. Dit is 'n ware allrounder in Asiatiese kombuise. Dit kan saam met byna enige rys-, pasta- of groentegereg bedien word. Vleisgeregte en slaaie word ook perfek daarmee afgerond. Die romerige dip is ook vegan en daarom ook aanbeveel vir veganiese geregte. Die dip bestaan hoofsaaklik uit grondboontjiebotter, klappermelk en lemmetjiesap. Sy intense smaak word aangevul met sojasous en 'n bietjie rietsuiker.
Wenk: As jy nie grondboontjiebotter in die winkel wil gebruik nie, kan jy ook tuisgemaakte grondboontjiebotter gebruik.
Het al geweet?
Terwyl die grondboontjie vir ons beter bekend is as 'n ingemaakte versnapering, word dit in Asië hoofsaaklik in kook gebruik as gevolg van sy gesonde eienskappe. Benewens 'n groot hoeveelheid magnesium en verskeie vitamiene, verskaf dit ook 'n aansienlike hoeveelheid onversadigde vetsure en proteïene.
Hoisinsous
Die klassieke: Die hoisinsous pas ook goed saam met somerrolletjies. Dit is ook onontbeerlik in Asiatiese kookkuns. Dit is nie die minste nie, want dit bestaan uit tradisionele bestanddele soos gefermenteerde swartbone, Chinese 5-speserypoeier, sesamolie, sojasous, rysasyn en pruimkonfyt. Aangesien dit geen diereprodukte bevat nie, word dit selfs sterk aanbeveel vir vegane. Boonop is dit super vinnig om te maak. Die smaak is intens en soet. Weens suiker en pruimkonfyt is die klassieke ook taamlik dik. Die dik konsekwentheid is selfs 'n voordeel, want hoe dikker die sous, hoe beter kleef dit aan die somerrolletjies.
Soet brandrissiesous
Die konstante: Die soetrissiesous het ook sy permanente plek in die kombuise van Viëtnam. Dit kan nou ook op ons supermarkrakke gevind word en voltooi die tafeldek in Asiatiese restaurante. Dit word veral gebruik vir geregte soos lenterolletjies en somerrolletjies. Suiker, rysasyn, gemmer, stysel, en natuurlik brandrissies word benodig vir die voorbereiding. In teenstelling met die ander dips, moet die brandrissiesous gaar wees. Hierdie bietjie moeite betaal beslis vrugte in terme van smaak! As jy 'n effens sagter weergawe verkies, probeer dan ons soetrissiesous met tamatiepassata.
Jy ken reeds 'n verskeidenheid idees vir heerlike somerrolletjies. Om jou kulinêre uitstappie na die heerlike wêreld van somerrolletjies volledig te maak, sal ons uitspring en jou vertel van ons lekkerste vulsels vir somerrolletjies.
