John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die sous:
- 350 g water
- 7 g Sampioenbouillon, korrelrig
- 120 g Tagliatelle, droog
- 250 g Garnale, geskil, gekook, gevries
- 2 mediumgrootte tamaties
- 2 eetlepels Ekstra maagd olijfolie
- 3 eetlepels Suurroom
- 3 eetlepels lemoensap
- 1 knyp Sampioenbouillon, korrelrig
- 1 teelepel Tabasco
- 2 eetlepels Selderyblare, vars of bevrore
- 50 g Pasta water
Om te versier:
- 30 g Parmesaan, fyn gerasper
- 4 Kersietamaties
instruksies
- Ontdooi die garnale. Skil die aspersies en sny in happiegrootte stukke. Bring die water tot kookpunt, los die sampioenbouillon daarin op en blansjeer die aspersiesstukke vir 3 minute in die sous. Was die tamaties en blansjeer dit vir 12 sekondes in die sous om dit te skil. Spoel af in koue water, skil, kwart in die lengte, verwyder die groen-wit stingel en die korrels. Sny die kwarte in die lengte in repe ca. 5 mm breed.
- Sit die pasta in die kokende sous en kook al dente volgens die instruksies op die pakkie. Syg die pasta deur en hou 50 g van die pastawater gereed.
- Braai die tamaties in die olyfolie in 'n voldoende groot pan vir 2 minute. Voeg die pasta by en braai vir 2 minute. Meng die suurroom met die oorblywende bestanddele vir die sous en giet oor die pasta. Laat dit kortliks prut en verminder dan die hittetoevoer. Voeg die aspersiesstukke, die garnale en die kersietamaties by. Sprinkel Parmesaan oor en maal 'n knippie swartpeper oor alles. Bedien in die pan.
