Tamarind: Gesondheidseffekte en gebruike

Gebruik van tamarind

Tamarind beteken "Indiese datum". Die vrugtepeule kan op verskeie maniere in die kombuis gebruik word.

• In Europa is tamarind tot dusver minder algemeen. Jy kan dit byvoorbeeld in Worcestershire-sous vind, of reeds verwerk as tamarynpasta.
• Die tamarind word in twee kategorieë verdeel. Dit is omdat daar soet tamarind is wat 'n bruin pulp het. Die tweede kategorie is suur tamaryn. Die vrugtepulp lyk baie soos 'n rosyntjie.
• Jy kan tamarind gebruik om limonade te skep of kerriegeregte daarmee te geur.
• Die smaak van tamaryn komplementeer die geur van brandrissies.
• Geur byvoorbeeld konfyte, blatjang, drankies soos limonades of souse met tamaryn.
• Wanneer u dit gebruik, let daarop dat dit in sommige gevalle 'n lakseermiddel kan hê. Gebruik die bas dus net op 'n doelgerigte wyse.

Effek van Indiese datums op gesondheid

Tamarind bevat terpene en fenielpropanoïede en word dus as voordelig vir jou gesondheid beskou.

• Daarbenewens verskaf 100 gram tamarind sowat 11% yster.
• Die lakseermiddel-effek word ook al vir baie eeue as 'n middel gebruik. Al wat jy hoef te doen is om 'n verhoogde dosis van die murg te gebruik.