Tapiokameel: dit word hier gebruik

Tapiokameel: Hoe om dit te gebruik

Tapiokameel is suiwer stysel wat gebruik kan word om 'n verskeidenheid kosse te bind. Dit is veral gewild in Asiatiese kookkuns. Dit word ook as 'n stapelvoedsel in Brasilië beskou. Tapiokameel is smaakloos en glutenvry.

• Tapioca kom in die vorm van meel, maar ook as pêrels. Laasgenoemde ken jy van borreltee af: as jy die pêrels kook, word dit deursigtig en bars wanneer jy daaraan byt. Hierdie verrassingselement is selfs onder topsjefs gewild.
• In vegetariese en veganistiese kookkuns is tapioka die perfekte groentebindmiddel vir poeding, sop of veganiese eierplaasvervangers.
• Die Indonesiese spesialiteit kroepoek, wat jy dikwels in Asiatiese supermarkte kan kry, word gemaak van 'n basis van tapiokameel. Die krapskyfies word ook gemaak met gemaalde garnale en speserye. Die deeg wat daaruit geknie is, word dan tot bros gebraai en warm bedien.
• Tapioka kan ook vir smaaklike nageregte gebruik word. Veral bekend en maklik om self te maak is poeding, wat 'n fluweelsagte konsekwentheid kry met klappermelk en verskeie vrugte.