John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die deeg:
- 180 g Koringmeel
- 80 g Fyn gesifte gepoeierde suiker
- 70 g Gemaalde amandels
- 1 Eier grootte M.
- 0,5 Gerasperde tonkabone
- 1 sakke Vanieljesuiker
- 75 g Koue botter
Vir die wrongelmassa:
- 2 Eiers grootte M.
- 75 g Suiker
- 0,5 Gerasperde tonkabone
- 1 pakket Vanieljepoedingpoeier vir kook vir 0.5 l vloeistof
- 350 g Quark
Vir die bolaag:
- 5 Perske helftes gedreineer ingemaakte
Vir die kassie:
- 400 g Swartbessies gevries en ontvries, alternatiewelik bevrore wildebessies
- 100 ml Vlierbesstroop
- 50 ml lemoensap
- 2 eetlepels Suiker
- 2 eetlepels Kos stysel
Afgesien daarvan:
- 1 26 Tertpan
- Bietjie vet vir die vorm
- Bietjie meel om uit te rol
- 30 g Vars gekapte pistache
instruksies
- Vir die deeg, sit die meel, poeiersuiker, amandels, eier, tonkabone en vanieljesuiker in 'n bak. Voeg die botter in stukkies by. Knie al die bestanddele tot 'n gladde deeg en vorm 'n bal. Bedek en laat afkoel vir ongeveer. 30 minute.
- Skei die eiers vir die kwarkmengsel. Klits die eiergele, suiker en tonkaboonskil met die menger op die hoogste stand tot skuimerig. Voeg die poedingpoeier en kwark by en roer by. Klits die eierwitte tot styf en vou versigtig by die mengsel in. Voorverhit die oond tot 175 grade (bo- en onderhitte).
- Sny die gedreineerde perskehelftes in baie dun skyfies. Smeer die tertpan dun. Rol die deeg dun uit op 'n meelbestrooide oppervlak en plaas in die tertpan. Vorm 'n rand en versprei die kwarkmengsel eweredig daarop. Bedek dan met die perskeskywe. Bak in die oond vir ongeveer 55-60 minute en laat heeltemal afkoel.
- Vir die kassiesous, puree die vrugte en laat dit deur 'n sif (maak ongeveer 100 ml). Bring die vlierbessiestroop, lemoensap, suiker en mieliestysel tot kookpunt terwyl jy roer. Gooi oor die tert en maak glad. Strooi die gekapte pistache oor en verkoel vir 'n uur.
- WENK: As jy nie van swartbessies hou nie, kan jy natuurlik ook ander vrugte gebruik, bv B: bevrore veldbessies of frambose. Ek het nog korente van die laaste oes in die tuin gehad. In die somer sal ek ook vars vrugte gebruik. Lekker bak!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 403kcalkoolhidrate: 52.9gproteïen: 6.5gvet: 18.3g
