Emma Miller
Pap is 'n algemene kos wat die liggaam veral in die herfs nodig het. In die herfs het die liggaam 'n groot behoefte aan vitamiene. Daarom moet pap op die spyskaart wees. Gesondheidskenners is oortuig daarvan dat hierdie alledaagse kos groot voordele vir die liggaam inhou op die vooraand van winter en koue momente.
Pap is 'n onontbeerlike bron van komplekse koolhidrate. Nie almal hou egter van hulle nie. En hier het kenners die sleutel gevind om pap nie net 'n "gedwonge" maar ook 'n heerlike kos te maak.
Gesonde eetkenner Laura Filippova beveel aan om hierdie gereg in 'n stadige kookplaat te kook. Volgens haar word die graankos nie net van onder af verhit nie, maar ook van alle kante, net soos in ’n “ouma” se oond. Daarom word dit baie lekker. Nog 'n geheim van die pap is dat dit nooit lank gekook moet word nie.
“Ons kan drie uur lank kook, of ons kan saans kookwater oor die graan gooi. Dit sal swel, en dus sal die kooktyd aansienlik verminder word,” deel endokrinoloog Oksana Palladina haar kookgeheim.
Maar die voedingkundige Karina Deineko sê dat bokwiet, gierspap, of giers en hawermout die waardevolste is. Sy raai ook aan om pap voor middagete te eet. Terselfdertyd waarsku sy dat mense met probleme met oorgewig of suikervlakke dit in hul dieet moet beperk. In plaas daarvan is dit beter om seisoenale groente en vrugte, en neute te eet.
“Pampoen, pampoenpitte is iets wat by ons dieet ingesluit moet word. Sowel as appels van verskillende variëteite,” het Palladino bygevoeg.
Volgens die dokter benodig die dieet kos wat 'n sekere hoeveelheid vet bevat. Dit is eiergeel, en vetterige variëteite seevis, soos haring.
Maar om respiratoriese siektes te voorkom, sal dit nie oorbodig wees om suurkool, wat die nodige vitamien C bevat, en varkvet te neem nie, wat 'n gevoel van versadiging sal gee.
