John Myers
Die tamatie, ook bekend as tamatie, is 'n plant van die nastergalfamilie. Tamatieplante is kruidagtige, eenjarige, tweejaarlikse of meerjarige plante wat aanvanklik regop staan, maar later skuins en kruipend groei. Gekweekte tamaties word as eenjariges verkoop. Vir beter gebruik van lig word hulle aan beheerstelsels geheg.
Oorsprong
Die rooi vrugte het eers sedert die 19de eeu sy naam "tamatie". Die oorsprong van die tamatie is Sentraal- en Suid-Amerika. Die grootste verskeidenheid kan in Sentraal-Amerika gevind word. Vandag is daar meer as 2500 variëteite tamaties. Nuwe variëteite word elke jaar bygevoeg.
seisoen
Die piekseisoen vir tamaties is Junie tot Oktober. Selfs al is vars tamaties die hele jaar beskikbaar, is dit besonder ryk en aromaties in die somer, wanneer dit in die son kan ryp word.
Smaak
Tamaties het 'n effens soet, verfrissende geur.
Gebruik
Die verskeidenheid tamatievariëteite is groot. Daar is byvoorbeeld wingerdtamaties (perfek vir slaaie of as bolaag), beesvleistamaties (ideaal vir vulsel, bak, kook, of vir ons tamatiesop), of dekoratiewe kersietamaties (ideaal vir slaaie of as 'n peuselhappie tussen maaltye) . Tamaties is ook ingemaakte, in pakkies of as tamatiepasta beskikbaar. Jy kan dit met byna enigiets kombineer wat smaak betref. Vleis- of visgeregte word ware lekkernye saam met tamaties. Jy kan dit met kaas gratineer, vul en besonder goed met kruie kombineer.
Berging/rakleeftyd
Dit is die beste om tamaties altyd apart van ander vrugte en groente te bêre en nie in die yskas nie. Die vrugte gee etileen af tydens berging, wat die metabolisme van naburige vrugte of groente versnel, wat veroorsaak dat dit vinniger bederf. Bêre tamaties by kamertemperatuur, dan kan dit tot 14 dae gehou word en belangrike bestanddele word behou. Hulle verloor vinnig hul geur en raklewe in die yskas.
