John Myers
Inleiding: Verstaan Russiese Kerskos
Die vakansieseisoen in Rusland is 'n tyd vir vreugde, feesviering en samekoms met geliefdes. Kersfees, wat op 7 Januarie volgens die Juliaanse kalender gevier word, is 'n belangrike vakansiedag in die Russiese kultuur. Tradisionele Russiese Kersfees-kombuis is ryk, hartlik en vol geur, wat die land se lang geskiedenis en diverse kulinêre tradisies weerspieël.
In hierdie gids sal ons die rol van Kersfees in die Russiese kultuur en kookkuns ondersoek, die historiese agtergrond agter tradisionele Russiese Kerskos, en wat om te verwag by 'n klassieke Russiese Kerstafel. Ons sal ook 'n verskeidenheid voorgeregte, hoofgeregte, nageregte en drankies verskaf wat tipies gedurende die vakansieseisoen bedien word, sowel as 'n paar wenke om 'n tradisionele Russiese Kersete aan te bied.
Die rol van Kersfees in die Russiese kultuur en kombuis
Kersfees was 'n belangrike vakansiedag in Rusland sedert die 10de eeu, toe die Christendom aan die land bekendgestel is. Vandag word die vakansiedag op 7 Januarie deur Russies-Ortodokse Christene gevier, na 'n tydperk van vas en godsdienstige onderhouding. Kersfees in Rusland is 'n tyd vir gebed, geskenke gee en smul aan familie en vriende.
In Russiese kookkuns word Kersfees gekenmerk deur die gebruik van ryk, stewige bestanddele soos bees-, vark- en wildsvleis, sowel as tradisionele Slawiese stapelvoedsel soos aartappels, uie en sampioene. Die vakansieseisoen is ook 'n tyd om te smul aan soet lekkernye en feestelike drankies, soos vrugtekonfyt, heuningkoeke en glühwein.
