Truffelskuimsop

by John Myers Junie 27, 2021, 4: 58 pm

5 van 4 stemme

prep Tyd 25

Kook tyd 1

Totale Tyd 1 25

Kursus Aandete

cuisine Europese

porsies mense

Kalorieë 104 kcal

Contents [show] show

Bestanddele

80 g salotte
1 Pk. Knoffelhuisie
60 g truffel
250 g Sampioene bruin
30 g Botter
100 ml Witwyn droog
2 eetlepels Meel
1 l Pluimvee-aftreksel
100 g room
4 eetlepels Creme fraiche Kaas
2 teelepel Pietersielie

instruksies

Braai die salotte en knoffel, voeg dan die botter en sampioene by en laat prut vir 10 minute. Voeg nou witwyn en meel by en prut dan vir nog 5 minute.
Voeg nou die sampioene en die aftreksel by en prut vir nog 15 minute. Maak dan fyn puree, voeg die room en creme fraiche by en puree weer tot daar skuim is.
Sit voor op 'n voorverhitte bord en skep daarna die skuim op die sop wanneer dit bedien word. Gebruik die pietersielie as versiering.

Speldresep Druk Resep

Voeding

Dien: 100gkalorieë: 104kcalkoolhidrate: 3gproteïen: 4.5gvet: 7.9g

Geskryf deur John Myers

Professionele Sjef met 25 jaar ondervinding in die bedryf op die hoogste vlakke. Restaurant eienaar. Drankdirekteur met ervaring met die skep van wêreldklas nasionaal erkende skemerkelkieprogramme. Kosskrywer met 'n kenmerkende Sjef-gedrewe stem en standpunt.