John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 650 g ½ witkool
- 100 g 1 Ui
- 100 g 1 prei
- 100 g 1 Wortel
- 30 g 1 pietersieliewortel
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 1,5 liter Groentebouillon (6 teelepels kitsbouillon)
- 2 teelepel Gemaalde borrie
- 1 teelepel Heel karwysade
- 0,5 teelepel Sambal Oelek
- 5 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 5 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 eetlepels Maggi wort
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 2 eetlepels Fyn gekapte pietersielie
- 4 eetlepels Kookroom
- Creme fraiche Kaas
instruksies
- Sny die witkoolstingel uit, verwyder die buitenste blare, sny alles in repe (2 - 3 cm breed) en sny die repies in stukke (kolle). Skil en sny die ui in blokkies. Maak die prei skoon en was en sny in ringe. Skil en sny die wortel en pietersieliewortel in blokkies. Verhit sonneblomolie (2 e) in ’n kastrol en braai die groente (witkoolstukke, uieblokkies, prei-ringe, wortelblokkies en pietersieliewortelblokkies) daarin vir 5 minute. Ontglas / gooi die groente-aftreksel (1.5 liter) in en gemaal met borrie (2 teelepels), heel karwysaad (1 teelepel), sambal oelek (½ teelepel), growwe seesout uit die meule (5 groot knippies) en gekleurde peper van die Geur die meul (5 groot knippies). Prut alles met die deksel op vir 30 minute. Voeg in die laaste 5 minute die gekapte pietersielie (2 e) by, geur met soet sojasous (1 e) en Maggi-geursel (1 e) en verfyn met die kookroom (4 e). Sit die borrie-en-koolsop voor saam met ’n kluitjie crème fraîche.
