John Myers
Okkerneute, haselneute, grondboontjies, amandels, kasjoeneute, macadamia …: die lys van neutetipes is lank. Nie almal is egter botanies regte neute nie, terwyl sommige vrugte onverwags neute blyk te wees. Ontdek saam met ons die diverse wêreld van neute!
Van plaaslik tot eksoties: soorte neute
Het jy geweet dat die grondboontjie glad nie 'n neut is nie? Volgens die botaniese definisie is dit 'n peulgewas. Trouens, uitwendig lyk dit soos 'n peul en herinner aan ertjies en boontjies. Die kasjoeneute is ook nie 'n neut nie, maar 'n saad. En om die verwarring by te voeg, sommige kosse tel as neute al sou ons dit nooit tel nie. Die beste voorbeeld is die bevestigende antwoord op die vraag "Is die aarbei 'n neut of 'n bessie?". Ter wille van eenvoud speel hierdie onderskeidings nie 'n rol in algemene gebruik nie. Vir ons is aarbeie vrugte en grondboontjies is neute. Dit is in elk geval meer opwindend hoe beide plaaslike neutvariëteite en eksotiese neute ons dieet kan verryk – en hoe dit smaak.
Peuselhappies, bakbestanddeel, bolaag: veelsydige neutgenot
Die grondboontjie is boaan die lys van die gewildste neute in Duitsland. Dit word dikwels as 'n sout versnapering geëet. Amandels is ook baie gewild: as 'n versnapering, in muesli, en as 'n bakbestanddeel. Hazelneute, kasjoeneute, okkerneute en pistache verryk ook die spyskaart. Resepte soos ons rooikoolslaai met granaatpitte en okkerneute is ’n voorbeeld van veelsydige gebruik in die kombuis. Pekanneute, Brasiliaanse neute en makadamianeute is meer eksotiese soorte neute met harde doppe, maar hierdie krakerige lekkernye is ook die moeite werd om te probeer. Die voedingstowwe in neute is indrukwekkend. Die hoë inhoud van onversadigde vetsure, vesel, vitamiene en minerale maak dit 'n waardevolle toevoeging tot die dieet. Die klem is op aanvulling omdat alle soorte neute hoog in kalorieë is. In moderering verbruik, is neute gesond.
Oes self plaaslike neute
As jy sonder ingevoerde goedere wil klaarkom wat ver gereis het, kan jy in die herfs terugval op plaaslike neutvariëteite. Okkerneute en haselneute kan ook in die natuur geoes word, maar jy moet vinnig wees hier: eekhorings en jays is hardwerkende versamelaars. Jy kan egter nie die heerlike bros vrugte dadelik eet nie: hulle is eers gereed om te eet na 'n droë tydperk van twee tot drie weke. Hoe om neute uit die tuin te droog en te stoor? Die kenner beantwoord hierdie vraag. Onbeskadigde neute wat behoorlik gestoor is, hou tot Kersfees en is ideaal vir gebruik in Adventsbak.
