John Myers
Onderstebo Perskekoek in mini
Die perfekte onderstebo perskekoek in mini-resep met 'n prentjie en eenvoudige stap-vir-stap instruksies.
Deeg:
- 5 eetl Karamelstroop lig (alternatiewelik heuning)
- 1 eetlepel botter
- 1 eetl Marsepein rou massa
- 20 g Gekapte amandels
- 100 g Sagte botter
- 100 g Suiker
- 1 tl Organiese suurlemoenskil
- 1 knippie Sout
- 3 Eiers grootte L.
- 200 g Meel
- 2 teelepels bakpoeier
- 100 ml Melk
Voorbereidingsvorm en vrugte:
- Smeer 'n 18-21-pan liggies en voer die bodem en rand met bakpapier uit. Borsel dan die papier 'n bietjie met botter, smeer die karamelstroop op die bodem en smeer die eetlepel botter daarop in klein vlokkies.
- Wash the peaches, dry them well, cut around the “seam” and twist them apart. Remove the pips, fill the remaining cavity with a small marzipan ball and lightly plate and align the peach halves. Prepare all 12 halves like this. Determine the amount of marzipan yourself, as it depends on the remaining hollows.
- Plaas dan die helftes naby mekaar in die vorm met die snyoppervlak na onder en sprinkel die gekapte amandels in die gapings.
Deeg:
- Voorverhit die oond tot 180 ° O / onderste hitte. Meng die botter, suiker, suurlemoenskil en sout tot skuimerig. Wanneer die suiker opgelos het, roer die eiers geleidelik by. Meng die meel en bakpoeier en roer om die beurt met die melk by die botter-en-eiermengsel. Klits dan alles kragtig vir sowat 1 minuut en gooi dan oor die perskes in die pan. Maak die oppervlak effens glad en plaas die bak in die oond op die onderste rak op die rak, omgekeerd. (As die kromming van die rooster bo is, gebruik jy sy onderkant as die bokant. Die rede hiervoor is dat jy dieper as die 2de maar weer hoër as die 1ste rek van onder af is, en jy word op daardie manier vereis onderste derde van die oond)
- The baking time is approx. 55 – 60 minutes. After 50 minutes, do the wooden stick test. Liquid dough must no longer adhere when it is pulled out. If this is still the case, use the entire baking time.
- Then take the cake out of the oven immediately and let it cool down in the mold for 10 minutes (you should be able to touch the mold). Then loosen the edge and remove the paper. Straighten any “hill” that may have been baked in the middle so that the cake can lie flat after it has been turned over. Then place a cake plate on the straightened surface and turn everything over with swing.
- Now the fruity underside is on top. Now first lift off the cake tray, then carefully peel off the paper and let the cake cool down. Serve later with a dollop of vanilla cream and …………. enjoy … 😉
- As jy wil hê die deeg moet 'n bietjie platter wees, word 'n grootte 24-vorm aanbeveel.
