John Myers
Spesiale diëte soos vegan of vegetariër is nou wydverspreid. Of dit nou laktose- of glutenvry is – baie min eet alles wat op die tafel kom sonder om gevra te word. Die bekendste verloëningstipe is die vegetariër, die strenger weergawe van die vegan. Ons verduidelik wie wat eet.
Vegan of vegetariër – oorsprong en agtergrond
Om sekere kosse bewustelik te vermy is nie 'n nuwe gier nie. 'n Dieet sonder vleis en vis het reeds in antieke tye bestaan. Daar word byvoorbeeld gedokumenteer dat die antieke Griekse wiskundige Pythagoras 'n vegetariër was. Maar in die verlede het mense nie vleis geëet nie, hoofsaaklik om godsdienstige redes. Byvoorbeeld, baie Boeddhiste glo dat dit beter is vir hul karma om diere nie te eet nie.
Lewenstyl, diere-etiese bekommernisse en omgewingsbeskerming is nou die mees algemene aansporings om vleisloos te eet. Die meeste vegetariërs is lakto-ovo, wat beteken dat hulle nie vleis eet nie, maar wel eiers en suiwelprodukte. Ovo-vegetariërs, aan die ander kant, eet eiers, maar nie suiwelprodukte soos kaas of jogurt nie. Dieremelk is op die spyskaart vir lakto-vegetariërs, maar nie eiers nie. Die strengste variant van die vegetariër is die vegan. Hy vermy diereprodukte heeltemal.
Vegan vs vegetariër: Wat is die verskille?
Diëte weerspieël grootliks 'n mens se lewensfilosofie. Die veganiese dieet prioritiseer dierewelsyn bo menslike gemak. Om hierdie rede vervang die veganistiese beweging ook diereprodukte soos heuning of leer. Dit is 'n beginsel van veganisme om gewoontes van die alledaagse lewe te bevraagteken en te vervang. Dit word dikwels geassosieer met uitdagings vir optimale voedingstofvoorsiening. In die geval van veral babas, klein kinders en swanger vroue is daar 'n risiko van 'n gebrek aan aanbod met suiwer veganiese kookkuns, aangesien hierdie groep byvoorbeeld nie maklik voedselaanvullings kan neem nie.
Dit is onbetwisbaar dat 'n veganistiese leefstyl 'n baie bewuste dieet vereis. Ten einde genoeg vitamiene en proteïene in te neem ten spyte van die feit dat jy nie diereprodukte eet nie, moet alternatiewe gemaak van peulgewasse, soja en neute op die tafel geplaas word. Tofu en seitan in 'n wye verskeidenheid vorms is besonder gewild. Hulle kan gevind word in winkels gerol in balle of worsies of as burger patties. Maar "veggie-schnitzel" word ook gemaak van groente, lupiene of boontjies. Met 'n gereguleerde dieet kan soveel minerale geabsorbeer word - selfs al dien vitamien B12-tablette dikwels as 'n aanvulling in 'n veganistiese leefstyl. Vegetariërs wat meer buigsaam wil wees en wat steeds omgee vir dierewelsyn, kies dikwels organiese suiwelprodukte en organiese eiers.
By ChefReader kry jy ’n verskeidenheid heerlike vegetariese en veganistiese resepte, byvoorbeeld vir Oosterse falafel. As 'n bietjie ekstra is daar altyd voorstelle vir ons resepte oor hoe om melk, kwark en jogurt te vervang met geskikte produkte wat van soja of graan gemaak word. Dit is hoe jy jou beproefde gunstelingresepte kan herontdek. Selfs al is jy 'n stoere latte macchiato-aanhanger, moet jy beslis espresso met skuimhawerdrank probeer. Jy sal verras wees deur die resultaat! Ons wenk: Waag dit om kreatief te wees – en vind self uit wat goed is vir jou.
