Kelly Turner
Vegan karamel gee baie nageregte die afronding. Die afgelope tyd het baie mense groot belang daaraan geheg dat lekkers ook 'n veganistiese alternatief het. Jy kan die romerige konsekwentheid van die karamel bereik sonder om botter en room by te voeg.
Vegan karamel – bestanddele en prosedure
Vegan karamel is sonder botter en room van dierlike oorsprong. Jy kan klappermelk as 'n plantgebaseerde alternatief gebruik. As jy wil hê die karamel moet romerig wees moet jy die dik deel van die melk gebruik, as jy wil hê die karamel moet bietjie loper wees kan jy die ligter deel van die melk gebruik.
- Jy benodig drie bestanddele: 250 gram suiker, 70 ml water en 200 g klappermelk. Gooi die water in 'n kastrol en voeg die suiker by. Draai die pan om die suiker eweredig te versprei.
- Kook die water tot borrelend. Sodra die suiker bruin word, moet jy die pot uit die water haal. Die suiker karameliseer baie vinnig, so pasop dat die karamel nie te donker word en onsmaaklik word nie. Moet nog nie die water-suikermengsel roer nie!
- Gooi sowat 50ml van die klappermelk by die warm suiker-en-watermengsel en roer goed. Voeg die res van die klappermelk geleidelik by. Sodra die karamel 'n homogene massa vorm, kan jy dit weer tot kookpunt bring. Roer aanhoudend om te keer dat die karamel saamklonter word en nie 'n vel op kry nie.
- Laat die karamel dan afkoel en gooi dit in 'n glas. Die karamel sal lank in die yskas hou. Jy kan dit ook koud geniet en dit gebruik om muffins, wafels en ander nageregte te verfyn. Geniet jou ete!
