Groente- en Gnocchi-kasserol met hoender

Was groente, klop droog, skil, sny alles in klein blokkies. Skil knoffel en ui, kap fyn.

Verhit die olyfolie in die pan, soteer die knoffel en ui daarin. Voeg die groente by en braai vir sowat 5 minute, draai oor medium hitte. Geur met seesout en peper uit die meule.

As jy dit nog nie gedoen het nie, sny die voorheen gaar en (pittige) gekruide hoenderfilet in happiegrootte stukke.

Meng die crème fraîche en melk. Geur met sout, peper en bietjie neutmuskaat. Voeg die gevolglike sous by die groente in die pan en bring tot kookpunt.

Kook terselfdertyd die gnocchi kortliks in baie soutwater volgens die instruksies / inligting op die pakkie, dreineer dan en dreineer. Was die pietersielie en skud droog, pluk die blare af en kap. Rasper die Parmesaankaas. Skakel die rooster aan.

Sit die gnocchi, gaar hoender, groentesous, pietersielie en 50 g Parmesaan in 'n oondbak, meng alles goed saam. Sprinkel die oorblywende Parmesaan bo-oor die kasserol. Rooster die groente- en gnocchi-kasserol vir sowat 5 minute onder die warm oondrooster tot goudgeel.

Verdeel die voltooide gratin in vier porsies, rangskik op borde en bedien.

’n Krakerige mengelslaai as bykos pas baie goed saam met hierdie kasserol.

Sterkte en goeie eetlus.