Groente- en kruiequiche met sampioene en pecorinokaas

Gebruik die meel, eier, botter, water, sout, kerriepoeier en kruie om 'n deeg vinnig te knie. Vorm die deeg in ’n bal, draai dit in kleefplastiek toe en laat dit vir 30 minute in die yskas rus.

Maak intussen die sampioene skoon, sny in die helfte en sny in dun skywe. Was, maak skoon en sny die paprika en brandrissie in blokkies. Skil die uie en knoffel, sny die uie in die helfte en sny in ringe, kap die knoffel fyn. Verhit die plantroom in 'n pan en soteer die groente daarin vir sowat 5 minute, geur met 'n bietjie sout en peper. Laat afkoel.

Voorverhit die oond tot 200 grade (bo- en onderhitte). Sny die gerookte ham in blokkies en maak die sprietuie skoon, sny dan in ringe. Rasper die Gouda en Pecorino kaas fyn. Vir die bolaag, klits die eiers, cremefine, crème légère, pecorino en kruie saam. Geur goed met die speserye. Roer laastens 50 g Gouda by.

Smeer die quiche-vorm. Rol die deeg dun uit, plaas dit in die pan en vorm 'n rand. Smeer die gebraaide groente bo-op, dan bo-op met gerookte varkvleis en sprietuie. Bedek eweredig met die glans en sprinkel die res van die Gouda-kaas oor. Versprei laastens die sesamsaad bo-oor.

Bak in die oond vir sowat 45 minute tot die kaas goudbruin is. Sit louwarm voor saam met ’n slaai van jou keuse, as hoofgereg of as voorgereg wanneer gaste kom. Smaaklike ete!