John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 750 g Gemengde maalvleis
- 100 g salami
- 4 eetlepels Olyfolie vir braai
- 1 Medium wortel
- 1 stuk van Die selderybol
- 2 Gekapte uie
- Swartpeper uit die meule
- Sout
- 2 eetlepels Tamatiepuree
- 2 Knoffelhuisies gekap
- 150 ml Rooiwyn
- 100 ml Tamatiesap
- 3 lourierblare
- 400 ml Hoender bouillon
- 0,5 teelepel Rissie-vlokkies
- Spaghetti soos benodig
- Reggiano gerasper vir besprinkeling
instruksies
- Sny die salami, wortel en seldery so fyn as moontlik, kap die uie en knoffelhuisies fyn. Voorverhit 'n kasserol met 'n deksel oor ligte hitte.
- Verhit 'n eetlepel olie in 'n pan en braai die salami met wortels, seldery en uie kragtig. Plaas dan oor na die kasserol. Verhit nog ’n eetlepel olie in die pan en braai sowat 1/3 van die maalvleis tot goudbruin – sit ook oor in die kastrol en sprinkel liggies met sout en peper oor.
- Verbruin die oorblywende maalvleis op dieselfde manier (in twee sarsies) en gooi dan sout en peper in die kasserol. By die laaste partytjie, rooster die tamatiepasta kortliks met die gekapte knoffel, ontglooi met rooiwyn en tamatiesap en voeg die lourierblare by die kasserol.
- Prut die roosterstel in die pan met die hoenderaftreksel en voeg by die ander bestanddele saam met die brandrissievlokkies. Roer een keer, sit deksel op en laat die maalvleissous prut en kook vir sowat 30 minute. Die sous is effens romerig, indien nie, verdik met 'n bietjie mieliestysel.
- Terwyl die sous kook, kook die spaghetti in soutwater tot al dente, gooi dan in 'n sif en bedien saam met die sous wat jy weer gegeur het.
- 'n Glas rooiwyn en 'n bak gerasperde Reggiano is ingesluit. Elkeen kan sy eie pasta met die kaas sprinkel.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 127kcalkoolhidrate: 0.8gproteïen: 10.3gvet: 8.6g
