John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Kortbroodkoekies van die rooster af:
- 8 eetlepels Meel
- 2 eetlepels Botter
- 3 eetlepels Suiker
- 1 Pr Sout
- 1 teelepel Vanieljesuiker
- 1 Pk. Eier
Ganache:
- 300 g Donker sjokolade
- 200 g room
- 300 g Sjokolade wit
- 100 g room
- 2 eetlepels pistache
- 2 eetlepels Amandels
- 2 eetlepels Suiker
Framboos sous:
- 200 g Frambose
- 2 eetlepels Framboosgees
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels Suiker
- 6 Pk. aarbeie
- 6 Pk. swartbessies
- 2 eetlepels bloubessies
- 1 Pk. Organiese lemmetjie
instruksies
- Knie die bestanddele vir die deeg vinnig en verkoel.
- Rooster die neute op die roostervat en karameliseer met suiker.
- Smelt die room in die kastrol en giet oor die gebreekte sjokolade.
- Rol die deeg uit en sny die beskuitjies in 'n reghoek van ongeveer. 3 by 3 cm met die mes. Bring die ketelbraaier tot 250 grade kookruimtetemperatuur en verhit die pizzaklip vir sowat 10 minute. Draai die beskuitjies na vyf minute om, kooktyd altesaam 10 minute.
- Marineer die frambose met die framboosbrandewyn. Voeg suiker en water by. Kap alles op in 'n blender en laat deur 'n sif.
- Pak die beskuitjies om die beurt met die ganache in laag. Sprinkel die neute oor.
- Smeer die sous in 'n halfsirkel om die koekierewolling. Los iets vir die bessies.
- Kap die bessies in klein stukkies, nappeer met 'n bietjie framboosous en bedien aan die kant van die warm hond. Bedek die bessies met 'n bietjie lemmetjieskil.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 41kcalkoolhidrate: 10g
