John Myers
Inleiding: 'n Oorsig van Lao Street Food
Lao-kombuis is bekend vir sy dapper en pittige geure, beïnvloed deur sy buurlande, Thailand en Viëtnam. Straatkos is 'n integrale deel van die Lao-kultuur, met verkopers wat 'n verskeidenheid geregte op sypaadjies, markte en nagmarkte verkoop. Lao-straatkos is bekostigbaar, vullend en geliefd onder plaaslike inwoners en toeriste.
Lao-straatkosgeregte word tipies gemaak met vars kruie, groente en vleis, en word dikwels saam met taai rys bedien. Baie van die straatkosverkopers in Laos spesialiseer in een of twee geregte, wat hulle kundiges in hul handwerk maak. As jy 'n reis na Laos beplan, verken seker die straatkostoneel en ontdek 'n paar van hierdie gewilde en heerlike disse.
Hartige lekkernye: Gewilde Lao-straatkos om te probeer
Een van die gewildste Lao-straatkosse is Khao Jee, 'n baguette-toebroodjie gevul met 'n verskeidenheid bestanddele soos ham, patee, ingelegde groente, kruie en brandrissiesous. Nog 'n moet-probeer is Tam Mak Hoong, 'n pittige groen papaja-slaai gemaak met vissous, lemmetjiesap, knoffel, brandrissie en grondboontjies. Dit word dikwels saam met taai rys en geroosterde vleis bedien.
Lao-styl geroosterde vleis is ook 'n stapelvoedsel straatkos. Jy kan verkopers vind wat geroosterde hoender-, vark-, vis- of beesstokkies oor houtskool gaarmaak. Hierdie spiese word dikwels gemarineer in 'n geurige mengsel van sojasous, knoffel en gemmer. As jy avontuurlustig voel, probeer 'n paar geroosterde insekte soos krieke en sywurms, wat krakerig en propvol proteïene is.
Soet lekkernye: Nageregte en versnaperinge in Lao-kos
Lao-kombuis bied ook 'n verskeidenheid soet lekkernye, nageregte en versnaperinge. Een gewilde versnapering is Khao Piak Sen, 'n noedelsop gemaak met rysmeelnoedels, hoenderbouillon en vleis. Nog 'n gunsteling is die soet en taai ryskoek genaamd Khao Nom Kok, wat gemaak word met klappermelk en palmsuiker.
Vir iets soets, probeer Khanom Tuay, 'n klappermelkvla met 'n laag soetstroop. Of proe 'n paar soet bros pannekoeke genaamd Khanom Ping, wat gemaak word met rysmeel, klappermelk en suiker. Om jou dors te les, probeer die verfrissende klapperwater of die soetsuur Tamarind-drankie.
Ter afsluiting, Lao straatkos bied 'n unieke en heerlike kulinêre ervaring. Van sout geroosterde vleis tot pittige papaja slaaie en soet klapper nageregte, daar is iets vir almal om te geniet. So, maak seker dat jy die straatkos-toneel verken wanneer jy Laos besoek en die outentieke geure van Lao-kombuis geniet.
