John Myers
Inleiding tot Serbian Street Food
Serwiese straatkos is 'n bewys van die land se ryk kulinêre kultuur. Die kombuis word sterk beïnvloed deur Turkse, Hongaarse en Oostenrykse kookkuns, wat lei tot 'n mengsel van soet, hartige en pittige geure. Serwië se straatkos-toneel is lewendig, en dit is nie ongewoon om kosverkopers te sien wat hul goedere op die strate van groot stede soos Belgrado, Novi Sad en Niš verkoop nie. Serwiese straatkos is bekend vir sy eenvoud, bekostigbaarheid en heerlikheid.
Belgrado se moet-probeer straatkosgeregte
Belgrado, die hoofstad van Serwië, het baie om te bied as dit by straatkos kom. Die stad se bekendste straatkosgereg is die "pljeskavica," 'n Serwiese-styl burger gemaak met beesvleis, vark en lam. Dit word tipies bedien met 'n verskeidenheid toppe, insluitend ajvar ('n rooipepersmeer), kajmak ('n soort kaassmeer) en uie. Nog 'n gewilde gereg is die "ćevapi", wat 'n soort geroosterde vleiswors is wat in 'n platbrood met uie en kajmak bedien word. Vir diegene met 'n soettand is "krofne" (Serwiese oliebolle) en "burek" ('n sout gebak gemaak met filodeeg) ook gewilde opsies.
Novi Sad en Niš Street Food Spesialiteite
Novi Sad, die tweede grootste stad in Serwië, is bekend vir sy “đuveč” (gestoofde groente met vleis) en “riblja čorba” (vissop). Albei geregte is hartlik, geurig en perfek vir koue dae. Nog 'n gewilde gereg in Novi Sad is die "malo pileće pečenje" (geroosterde hoendervlerkies), wat tipies saam met uie en brood bedien word. In Niš, 'n stad in die suide van Serwië, is die "karadjordjeva šnicla" (gepaneerde kalfsvleis gevul met kaas en ham) 'n moet-probeer. Dit word bedien met patat en tartaarsous. “Gibanica” (’n soort kaas- en filodeegpastei) en “pleskavica” (die Niš-weergawe van die pljeskavica) is ook gewilde opsies.
Ter afsluiting, Serwiese straatkos is 'n weerspieëling van Serwië se diverse kulturele erfenis. Belgrado, Novi Sad en Niš is die tuiste van sommige van die land se gewildste straatkosgeregte. Of jy nou lus is vir iets hartigs of soets, daar is iets vir almal om te geniet. So, die volgende keer as jy jouself in Serwië bevind, maak seker dat jy van hierdie heerlike straatkosgeregte probeer.
