John Myers
Of pak choi, pak choi, bok choy of pak choi: hierdie kopkool is bekend onder baie name in hierdie land. Maar wat is die kenmerke van Pak Choi? uit? Die Chinese mosterdkool word die eerste keer aan sy aroma opgemerk. Hoe presies smaak pak choi? Die skerp wit blare het 'n fyn skerpte. Die sagte groen blare het op hul beurt 'n sagte koolgeur met 'n effense bitter noot. Natuurlik kom pak choi-plante oorspronklik van Asië af. Gevolglik is hulle 'n integrale deel van baie nasionale kombuise. Insluitend oor die Chinese, Japannese en Thai.
Aankope en berging
In hierdie land is pak choi die hele jaar in seisoen. Jy kan dit ook self in die tuin kweek. So wanneer oes jy pak choi? Die kool is net agt weke na plant gereed om te eet.
Jy kan vars pak choi herken wanneer jy dit koop aan sy heldergroen blare en sappige, krakerige stingels. Die groente moenie enige bruin kolle hê nie. Bêre die kool vir tot twee dae in 'n bros, toegedraai in 'n klam lap.
Kookwenke vir Pak Choi
Vir pak choi-resepte moet jy eers die kool voorberei. So werk dit: Verwyder die buitenste blare en die steel. Was die groente onder lopende water en skei die stingels van die blare. Klaar! Die laaste stap is belangrik wanneer pak choi voorberei word, aangesien die stingels taaier is as die blare, sodat dit langer neem om gaar te word. Dit is belangrik wanneer pak choi gebraai word.
En hoe berei jy pak choi voor? Daar is baie opsies wanneer dit kom by die gebruik van pak choi. Die eenvoudigste: eet pak choi rou. Geniet dit as 'n slaai in plaas van rucola! Dit smaak besonder heerlik saam met ’n Asiatiese slaaisous met lemmetjie en sesamolie.
Kortliks gegooi met olie in 'n wok of pan, gegeur met sojasous, en besprinkel met geroosterde sesam, geniet die Sjinese kool as 'n vars bygereg. Dit pas goed by vis, maar ook met vleis soos lamsvleis en pluimvee. So gekook, is dit ook 'n heerlike vulsel vir omelette of ennobles kerries en kasserol. Jy kan ook pak choi braai. Om dit te doen, plaas dit heel op die rooster en verhit dit vir twee tot drie minute.
