John Myers
Groen smoothies is 'n spesiale vorm van puree rou kos. Anders as die suiwer vrugtevariant, bestaan die helfte daarvan meestal uit groen blaargroentes. Aangesien dit taamlik bitter smaak, word ander soorte groente, speserye, kruie en bowenal soet vrugte ook bygevoeg. Groen smoothies is veral gesond as gevolg van hul hoë nutriëntdigtheid. Die drankies is ryk aan vitamiene, minerale en vesel, maar bevat relatief min kalorieë.
’n Basiese resep vir groen smoothies is byvoorbeeld een deel blaargroentes, een deel vrugte, en bietjie water – vrugtesap, aan die ander kant, moet spaarsamig gebruik word. Moontlike uitbreidings is kruie en speserye. As die smoothie nog te bitter smaak, kan jy ’n soet kontrapunt skep met meer vrugte, heuning of gedroogde vrugte. Maar ander groen groente sonder baie bitterstowwe pas ook goed saam met smoothies wat smaak betref – blaarslaai en komkommer is redelik sag van smaak en kan goed met ander bestanddele gekombineer word. Spinasie smoothie resepte is ook gewild!
Die puree is besonder gesond as dit vars voorberei word om soveel moontlik vitamiene en ander voedingstowwe te bewaar. Ideaal gesproke gebruik jy nie vrugtesap nie, maar vars vrugte wat jy met die skil puree. In hierdie vorm kan groen smoothies maklik een of twee van die daaglikse aanbevole vyf porsies groente en vrugte vervang.
Om die groen smoothies so gesond as moontlik te maak, moet jy aandag gee aan die korrekte voorbereiding. Basies is voedsel wat bitter stowwe bevat moeilik om te verteer as dit gekou moet word. Alhoewel puree die eintlik gesonde kouproses uitskakel, is die groen groente – wortelgroente werk ook – baie meer verteerbaar en word die bruikbaarheid van die bestanddele verhoog. ’n Eenvoudige handmenger kan reeds goeie werk hier doen. ’n Hoëprestasiemenger werk selfs beter. Dit kan die plantvesels besonder deeglik verpletter, wat die puree selfs makliker maak om te verteer. Goeie blender-modelle verhit ook die kos baie min wanneer dit gekap word, so al die voedingstowwe in die bestanddele word bewaar.
