Emma Miller
Volgens 'n voedingkundige het brood 'n gemiddelde kalorie-inhoud van 250-300 kilokalorieë per 100 gram. Terselfdertyd het koringbrood 'n hoë glukemiese indeks. Sekere probleme kan vermy word deur óf brood heeltemal op te gee óf die verbruik daarvan te verminder.
Volgens haar is die kalorie-inhoud van brood gemiddeld 250-300 kilokalorieë per 100 gram. Terselfdertyd het koringbrood gemaak van fyn meel 'n hoë glukemiese indeks van 85-90.
“Wanneer jy witbrood eet, is daar 'n sterk vrystelling van insulien: bloedsuiker styg skerp, daal dan net so skerp, en jy voel vinniger honger. Fynmeelbrood beïnvloed dus gewigstoename indirek deur eetlus te stimuleer. As jy baie sit en min beweeg, is dit beter om die produk van die spyskaart te verwyder,” het Razumovskaya gesê.
Die voedingkundige het opgemerk dat volgraanbrood hoog in dieetvesel is. En as jy te veel daarvan eet, kan jy opgeblasenheid en winderigheid uitlok. Maar as jy brood in matigheid eet (100 gram volgraanbrood bevat ongeveer 7.4 gram dieetvesel), dan help dit inteendeel vertering.
"Witbrood gemaak van fyn meel, aan die ander kant, kan tot hardlywigheid lei, veral by ouer mense, en as jy dermprobleme het, is dit beter om dit van die spyskaart uit te sluit," het die voedingkundige afgesluit. “Brood is 'n vinnige koolhidraat wat koolhidraatmetabolisme negatief beïnvloed en insulienweerstandigheid veroorsaak. As 'n persoon brood opgee, sal insulien en glukose afneem en sal koolhidraat- en lipiedmetabolisme normaliseer,” sê die kenner.
