Bella Adams
[lwptoc]
Neute is 'n produk wat hoogs gerespekteer word deur vegetariërs, gesonde eters en aanhangers van alle soorte diëte.
Voedingkundiges beskou nie die hoë-kalorie-inhoud (500-700 kcal) as 'n rede om neute uit die dieet uit te skakel nie - inteendeel, dit word aanbeveel vir diegene wat gewig wil verloor. Kalorieë help om honger te bevredig, waardevolle stowwe (proteïene met aminosure, LDL, vitamiene, minerale, ens.) het 'n baie voordelige uitwerking op gesondheid, en die verbetering van metabolisme beteken aktiewe koolhidraatverbruik en vetverbranding.
Die mees algemene tipes neute
Daar is nie soveel soorte neute in die wêreld nie, alhoewel daar dosyne is wat aan die wetenskap bekend is. Dis net dat mense gewoond is daaraan om vrugte met 'n min of meer harde dop (dop) en eetbare pit neute te noem. Trouens, net haselneute en sommige ander lede van die familie kan neute genoem word, en byna al die res is neutgewasse, maar hul smaak, samestelling en eienskappe stem baie ooreen.
Grondbone en amandels, haselneute en okkerneute, pistache en dennepitte is meer algemeen in winkels; kasjoeneute en paraneute het die afgelope jaar verskyn.
- Grondbone is nie 'n neut nie, dit is 'n peulgewas; hulle is goedkoop en smaaklik. Alle neute is ryk aan proteïene – tot 35% in grondboontjies. Dit is goed verteer en ryk aan antioksidante; dit word aanbeveel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes en onkologie; na rooster word die antioksidanteienskappe verbeter.
- Amandels bevat tot 30% proteïen en tot 62% vet. Dit is nuttig om beenweefsel te versterk en bloedsamestelling te verbeter, spysverteringstoornisse en niersiekte, hoes, verkoue, bloedarmoede, ens.
- Hazelneute – tot 60% vet en 20% proteïen; is meer kalorie as sjokolade. Dit word beskou as 'n magtige vyand van kanker, en siektes van spier- en beenweefsel; verbeter die produksie van geslagshormone en die sentrale senuweestelsel. 'n Uitstekende bron van energie; kan deur diabete geëet word.
- Okkerneute - is meer algemeen in kulinêre resepte as al die ander. Hulle is gerieflik om te stoor: die dop beskerm die vrugte betroubaar en maak maklik oop. Daar is baie medisinale eienskappe: epiteliserende wondgenesing, anthelmintiese, anti-inflammatoriese, hemostatiese, ens. Die anti-sklerotiese effek word veral waardeer: gereelde verbruik verminder bloedcholesterol aansienlik, veral die "slegte" een, reinig bloedvate - selfs met 'n vetinhoud van tot 60% – en verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal en ander sisteme.
- Pistache word in ons land as 'n peuselhappie beskou, en tevergeefs: hulle is perfek versadigend; hulle is nuttig selfs vir ernstige siektes, soos tuberkulose, hulle verlig perfek ontsteking en "presipiteer" swaar metale, verbeter visie en verlaag bloedsuiker; hulle verminder die risiko van kanker en onvrugbaarheid; hulle is ryk aan koper en mangaan, B-vitamiene en fosfor.
Hoe om neute behoorlik te eet
Byna alle neute kan rou geëet word – dit is die beste manier om al die goeie goed daarin te kry. Rou neute is egter 'n nuttelose produk vir verkopers: dit bederf vinnig, kan muf of droog word en word deur swamme en plae aangetas. As jy gelukkig genoeg is om vars rou neute van hoë gehalte te koop, eet dit veilig – in redelike hoeveelhede. Jy kan hulle liggies in die oond droog, maar moenie dit in 'n pan met suiker, sout of geurmiddels braai nie: die kalorie-inhoud sal toeneem, die bruikbaarheid sal afneem; gesoute neute lyk waansinnig lekker, en dan kom swelling en nierprobleme voor.
Wanneer jy vir die eerste keer enige soort neute probeer, moenie baie eet nie. Byna alle neute kan allergieë veroorsaak (die uitsondering is dennepitte), so eet 1-2 stukke en wag 'n dag: as alles reg is, kan jy 25-40 gram per dag eet. Nog 'n punt: neute is ryk aan vesel en olie - dit stimuleer intestinale beweeglikheid, maar kan hardlywigheid veroorsaak as jy 'n volle porsie in een sitting eet.
Voordat jy pistache, haselneute, grondboontjies en amandels droog, week hulle vir 'n paar uur in skoon, koue water: die donker vel sal makliker afkom.
