John Myers
Met gisdeeg, soos pizzadeeg, is dit belangrik om die gis te laat rys. Dit beteken dat die deeg wat met gis voorberei is, óf op 'n warm plek, soos die vensterbank oor die verwarmer, óf oornag in die yskas gelaat word om te rys. Lugborrels verskyn in die deeg, wat dit dan lekker donsig maak wanneer dit later gebak word.
’n Pastadeeg, aan die ander kant, word vir ten minste 30 minute na knie laat rus om die spanning in die deeg wat tydens knie ontstaan het te verlig en, afhangend van die tipe meel, om die meel te laat swel. Dit sal die deeg baie gladder maak.
Plaas die gisdeeg vir 'n minimum van 12 en 'n maksimum van 24 uur in die yskas. Laat dit die volgende dag by kamertemperatuur rys vir 'n goeie 30 minute en bak dan.
Waar is die beste plek om deeg te rus?
Dit beteken dat die deeg wat met gis voorberei is, óf op 'n warm plek, soos die vensterbank oor die verwarmer, óf oornag in die yskas gelaat word om te rys. Lugborrels verskyn in die deeg, wat dit dan lekker donsig maak wanneer dit later gebak word.
Wat is 'n warm plek om gisdeeg te rys?
Hoe warmer die plek, tot 40°C, hoe vinniger sal jou gisdeeg rys. In koue temperature neem dit dienooreenkomstig lank. So as jy jou gisdeeg oornag wil laat rys, kan jy dit in die yskas doen.
Wat is 'n warm plek vir brooddeeg?
As jy dit verhit tot so 25-30 grade en dan weer afskakel, kry jy so 'n lekker warm plekkie. As jy ’n waterbed het wat altyd goed opgewarm is, kan jy ook jou deeg op hierdie plek laat rys. Nog 'n eenvoudige opsie is warmwaterbottels.
Hoe kan deeg vinniger rys?
As jy wil hê dat gisdeeg vinniger moet rys, probeer hierdie truuk: Plaas die (mikrogolf-veilige) bak met die deeg in die mikrogolf vir 3-5 minute op 'n maksimum van 100 watt.
Wat is die vinnigste manier om 'n gisdeeg te rys?
Een moontlikheid is om die oond as die warm plek te kies. Dit word voorverhit tot ongeveer 40 grade bo/onder hitte. Die hitte maak werk makliker vir die bakkersgis, wat die wagtyd tot ongeveer 20 minute verminder. Dit beteken egter nie: hoe hoër die temperatuur, hoe vinniger gaan dit!
Wat is die beste manier om gisdeeg te bewys?
Plaas die gisdeeg vir 'n minimum van 12 en 'n maksimum van 24 uur in die yskas. Laat dit die volgende dag by kamertemperatuur rys vir 'n goeie 30 minute en bak dan.
Hoe lank moet jy deeg laat rus?
Laat rys by kamertemperatuur vir 4-10 uur (presiese tyd hang af van die resep) Vorm die brode en plaas in 'n rysmandjie of -vorm. bedek met 'n klam lap of kleefplastiek. laat weer rys vir 1-2 uur.
Die meeste koekiedeegresepte vereis 'n afkoeltyd van ten minste 30 minute. Sommige benodig ook twee uur om die deeg die perfekte konsekwentheid te gee en dit maklik te maak om mee te werk.
Waar laat jy pizza deeg rys?
Laat rys: Dit is belangrik vir optimale smaak dat die deeg vir minstens 3 uur stadig by kamertemperatuur kan rys, selfs beter vir 24 uur, dan in die yskas, en dat dit nie kunsmatig te warm gehou word nie en gereed is vir verwerking vinniger.
