Watter deel van die varkvleis is veral maer?

by John Myers Julie 25, 2022, 3: 21 pm

Nie elke snit varkvleis is baie vetterig nie. Die filet is byvoorbeeld taamlik maer met 'n vetinhoud van twee persent. Selfs 'n ongepaneerde varkschnitzel het net twee gram vet per 100 gram vleis. Dit neem egter ongeveer 150 tot 200 gram varkvleis om 'n mens te vul. Maar selfs dan word varkhaas en varkschnitzel steeds as laevet beskou.

Vark niere en lewer bevat onderskeidelik vier en vyf persent vet. As jy net 'n klein porsie van 100 gram eet, is hierdie dele ook relatief maer. Afval is egter 'n rariteit op die spyskaart.

Geskryf deur John Myers

Professionele Sjef met 25 jaar ondervinding in die bedryf op die hoogste vlakke. Restaurant eienaar. Drankdirekteur met ervaring met die skep van wêreldklas nasionaal erkende skemerkelkieprogramme. Kosskrywer met 'n kenmerkende Sjef-gedrewe stem en standpunt.