Wit Sjokolade Roomys met Gebraaide, Gepeperde Fig

Skei die eiers vir die roomys en meng die eiergele met die rou rietsuiker met die roerstok, voeg dan die mascapone by en roer versigtig by – die mengsel moet nog redelik dik wees. Klits dan die eierwit by eierwitte en vou versigtig lepel vir lepel by die mengsel in tot dit lekker romerig is.

Voeg die pulp van 3 vanieljepeule by en roer. Roer die wit, fyngerasperde sjokolade by en voeg 'n bietjie rumgeur na smaak by. Sit die ys in die vrieskas en roer elke 1-2 uur versigtig met die houtlepel. Dit kan dan bedien word na ongeveer. 8-9 uur.

Was die vye, vier en braai dit in 'n pan met botter aan die binnekant tot ligbruin en geur met baie peper uit die meul.

Rangskik 2 stukke op elke bord. Gooi 'n skeut sjerrie in die botter, voeg 'n bietjie peper by indien nodig en drup die aftreksel oor die vy. Bedien die roomys daarmee.