Emma Miller
Rooi kaviaar is 'n konstante kenmerk van die Nuwejaarstafel. Dit is 'n baie gesonde produk, maar nie almal kan dit eet nie. Vir wie rooi kaviaar nuttig is en wie dit van die dieet moet uitsluit, lees op Glavred.
Rooi kaviaar: voordele en skade
Rooi kaviaar is ryk aan vitamiene en poli-onversadigde vetsure, insluitend omega-3. Omega-3 verminder die risiko van bors-, kolon- en prostaatkanker, en bied ook beskerming teen beroerte en hartaanvalle.
Wat die stel voedingstowwe betref, kan rooi kaviaar vergelyk word met visolie wat uit kabeljoulewer onttrek word. Kaviaar bevat ook vitamien D, wat bene versterk en bui verbeter. As gevolg van die hoë hemoglobieninhoud, beveel kenners aan om kaviaar in die dieet van mense wat van chirurgie en chemoterapie herstel, in te sluit.
Die skade van rooi kaviaar is dat dit baie cholesterol en sout bevat. In hierdie verband is visolie veiliger. Dit bevat nie proteïene nie, maar meer omega-3 en vitamien A.
Daar moet ook in gedagte gehou word dat die antibakteriese middel neurotrofien, wat vroeër by rooi kaviaar gevoeg is om sy rakleeftyd te verhoog, skade aan die liggaam kan veroorsaak. Dit is nou verbied, maar gewetenlose produsente kan voortgaan om dit te gebruik. Daarom is dit die moeite werd om kaviaar van bekende handelsmerke te kies.
Wie moet nie rooi kaviaar eet nie?
Die cholesterol en sout in rooi kaviaar is skadelik vir mense wat aan hoë bloeddruk en kardiovaskulêre siektes ly.
Aangesien natriumbenzoaat E211 as 'n preserveermiddel vir hierdie gewilde lekkerny gebruik word, moet rooi kaviaar nie deur mense met asma en dermatitis verteer word nie.
Rooi kaviaar is gevaarlik vir allergielyers en mense met tipe 2-diabetes, vetsug en niersiekte.
Kan ek elke dag kaviaar eet?
Dokters beveel nie aan om elke dag rooi kaviaar 'n lepel vol te eet nie. As gevolg van die oormaat vitamiene, sal dit meer skade doen as goed.
As jy 'n eetlepel rooi kaviaar vir 'n lang tyd eet, is daar 'n risiko van soutlading, wat veral gevaarlik is vir mense wat aan hoë bloeddruk ly.
Jy kan een teelepel kaviaar per dag eet. Op Oujaarsaand, as 'n uitsondering, kan jy tot drie teelepels bekostig en nie meer nie.
As rooi kaviaar op die Nuwejaarstafel teenwoordig is, moet voedsel met 'n hoë soutinhoud uitgesluit word: ingelegde kosse en gerookte wors. Dit is ook belangrik om meer groente en vrugte te eet.
Hoe om kwaliteit rooi kaviaar te kies
Kaviaar van hoë gehalte het 'n digte, olierige massa wat bestaan uit individuele korrels wat bars wanneer dit gebyt word. Die dop van die eiers moet nie soos 'n droë film lyk nie, en die lekkerny self moet nie viskeus wees nie, met beskadigde korrels.
Daarbenewens gee gewetenlose verkopers dikwels 'n kunsmatige produk van gelatien met geure af as natuurlike kaviaar. Jy moet ook aandag gee aan die produk se raklewe. Dit is beter om voorkeur te gee aan daardie ingemaakte produkte waarop die nommers gestempel is.
