John Myers
Die rede hiervoor is dat neute en sade – veral as jy dit gereeld rou eet – ’n impak op vertering kan hê. Die stof fitiensuur, wat deur week uitgeskakel word, is nie heeltemal sleg nie. Daarom is die negatiewe eienskappe marginaal met lae verbruik, maar nie as jy meer gereeld neute, sade of korrels eet nie.
Om neute, sade en korrels te week maak dus sin as jy hierdie kos gereeld eet, veral as dit rou is. As jy egter van tyd tot tyd net kasjoeneute, makadamia, sonneblomsaad & Kie eet, dan kan jy nalaat om te week.
Die rede waarom dit aanbeveel word om neute te week, is om hul antinutriëntinhoud te verminder. Antinutriënte of inhibeerders is plantverbindings wat die liggaam se vermoë om voedingstowwe soos minerale of proteïene te verteer en te absorbeer, verminder.
Watter neute moet geweek word?
So, hier verwys ons veral na die week van amandels, okkerneute, haselneute en sesam- en sonneblomsaad. Jy kan ook kasjoeneute week, nie om direk te eet nie (nie die beste manier om dit te eet nie), maar om 'n heerlike sous te maak.
Hoe word okkerneute en amandels geaktiveer?
Week tussen 6 en 12 uur, in oorvloedige water (dit moet rou neute wees, nie gerooster nie en sade vir ontkieming). Verander die water 2 of 3 keer. Spoel goed af en dreineer. Hulle kan nou verteer word!
Hoe lank week jy okkerneute?
Lensies: week tussen 4 en 8 uur, sonder aktiveringsmiddel. Amandels: tussen 8 en 12 uur, geaktiveer in soutwater. Hazelneute en pekanneute: tussen 4 en 8 uur, geaktiveer met water en sout. Okkerneute: tussen 4 en 8 uur, geaktiveer met suurlemoen of asyn.
Hoekom is dit beter om amandels te week?
Deur hulle te week, kan ons makliker daardie bruin dop verwyder wat dit bedek en wat op sy beurt as 'n inhibeerder van die natuurlike ensieme van die amandel self optree. Boonop maak ons hulle sagter en makliker om te kou en te verteer.
Wat gebeur as ek nie die amandels week nie?
Die harde tekstuur van amandels kan dit moeilik maak om te verteer, om dit te week maak dit sag en maak dit dus makliker vir die liggaam om dit af te breek. Rou amandels het 'n effens bitter smaak as gevolg van hul tannieninhoud.
Hoe om geweekte amandels te eet?
Geweekte amandels bevoordeel die vrystelling van verteringsensieme wat ons sal help om hul voedingstowwe baie beter te absorbeer. Deur die amandels vir ten minste 8 uur in water te plaas, help dit om die ensiem lipase vry te stel, 'n baie kragtige komponent wat ons help om vette te verteer.
