John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 5 Bosvarkfilet
- 1 kg Aartappels
- 3 n klomp Grasuie
- 100 g Gegranuleerde Dijon-mosterd
- 100 g Botter
- 100 ml room
- 100 ml Melk
- 25 g Thyme
- 8 Knoffelhuisies
- 1 knyp Sout
- 1 knyp Pepper
- 1 knyp neutmuskaat
- 1 skoot Groente olie
- 1 skoot Okkerneutolie
instruksies
- Was die bosvarkfilette, klop droog en verwyder die silwervlies met ’n mes sodat dit nie saamtrek wanneer dit gebraai word nie. Skil die aartappels, sny dit in ewe groot stukke en plaas dit in koue, soutwater. Kook nou tot hulle amper verkrummel. Dreineer die aartappels deur 'n sif en laat dit verdamp.
- Skroei die wildevarkfilette alkant in 'n warm pan, geur met sout en peper, plaas op 'n oondrak en sprinkel die heel geperste knoffelhuisies en tiemie oor. Plaas in die voorverhitte oond van 90 ° C vir ongeveer. 8-10 minute.
- Was en maak die sprietuie skoon, braai dit dan in 'n pan met warm groente-olie en geur met sout en peper. Bring die melk, room en botter tot kookpunt, druk of druk die gestoomde aartappels fyn. Gooi alles in 'n bak en meng versigtig met die warm room-melk-botter mengsel
- Geur weer met sout, peper, neutmuskaat en Dijonmosterd en verfyn met 'n bietjie okkerneutolie. Haal die wildevarkfilet uit die oond en laat dit vir 2 minute rus. Sny dan skuins in die helfte en bedien.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 141kcalkoolhidrate: 11.8gproteïen: 2.2gvet: 9.3g
